三椒牛肉飯

三椒牛肉飯

三椒牛肉飯,美食,主要原料有牛柳75克,三色彩椒各1個,雞蛋1個,洋蔥丁、香菇丁各15克,糙米飯150克,奶油5克,食用油15克,是一道美味的家常主食。

材料

三椒牛肉飯三椒牛肉飯

原料:牛柳75克,三色彩椒各1個,雞蛋1個,洋蔥丁、香菇丁各15克,糙米飯150克,奶油5克,食用油15克。

調料:A料:醬油、紹酒、玉米澱粉各少許;B料:醬油5克、精鹽、白糖各1.5克,胡椒粉少許。

做法

1.牛柳切粒,加少許雞蛋液和A料拌醃10分鐘,用溫油滑到肉色變白,撈出,瀝淨油分。

2.三色彩椒洗淨,擦乾水分,入熱油鍋,以小火炸至外皮漲起,即撈出,泡入冰水中,並撕除外皮。每個橫剖兩半,去籽瓤,留後半部。其餘部分去除蒂頭後,切丁。

3.炒鍋上火燒熱,下油、蛋液,炒散,盛出。

4.另起鍋,放入奶油溶化後,先爆香洋蔥丁,再放香菇丁、三色彩椒丁,糙米飯及B料,拌炒均勻,加入牛柳粒和雞蛋炒勻,盛入彩椒盅中,以保鮮膜包住,入蒸鍋蒸約5分鐘即可。

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