三椒炒牛肉

三椒炒牛肉，是一道常見的美食，主要原料有牛肉、青尖椒、野山椒、小米辣椒、大蒜、醬油，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

食材明細

三椒炒牛肉

牛肉 適量

青尖椒 適量

野山椒 適量

小米辣椒 適量

大蒜 適量

醬油 適量

蚝油 適量

澱粉 適量

小蘇打 適量

鹽 適量

食用油 適量

做法

準備需要的材料。

三椒炒牛肉

青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。

牛肉切薄片，用醬油、澱粉、小蘇打、食用油抓勻，醃製 15分鐘。

鍋中倒入油，下牛肉片滑散。

至變色撈出瀝油。

鍋中留少許油，下蒜末爆香。

下三椒末炒出香味。

放入牛肉翻炒。

加蚝油、醬油、鹽調味，炒勻即可出鍋。

小貼士

牛肉易老，用少量小蘇打和食用油醃製，會使肉質柔軟。注意小蘇打不能放多，否則會有鹼味，三兩肉放半茶匙即可。

小米辣椒極辣，怕辣的不要放。

功效作用

牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。