三杯魚肚

三杯魚肚是一道中國海鮮菜，配料簡單可取，製法方便，其味鮮美。

菜名: 三杯魚肚

菜式分類: 海鮮
製法分類: 煮
中/外: 中國菜
省份/國家:

材料:

虱目魚1尾、生薑(切片)1塊、蒜頭10粒、九層塔1兩、胡麻油
、
米酒、醬油各1/2杯、糖1茶匙
醃料/調味:
獻汁:

製法:

1.虱目魚刮鱗去鰓切下頭部，再由腹部排泄口處切至中骨，順中
骨片下魚腹部，再挖出內臟洗淨
2.半鍋水煮沸熄火放下
魚肚燜約5分鐘撈出
3.三杯鐵鍋或砂鍋下胡麻油燒熟加姜及蒜
頭爆香後，再依順倒入
醬油、糖及米酒燒磙後加入魚肚，
乾燒約2分鐘加入九層塔，
加蓋燜1分即可