三杯素鴨

三杯素鴨要領是素鴨塊與調味料先以大火炒才會入味、入色。是一道美味的中餐

原料/調料

三杯素鴨

時間

３０分鐘

材料

素鴨６００公克、姜１００公克

辣椒２條、九層塔１００公克

調味料：

酒１杯、醬油１杯、味素１匙

黑醋１匙、糖２匙、麻油１匙

要領

素鴨塊與調味料先以大火炒才會入

味、入色。

做法

Ａ、素鴨切塊，姜切片，辣椒用刀

背拍扁在切段，九層塔洗淨。

Ｂ、熱鍋入麻油，報炒薑片、辣椒

Ｃ、放下素鴨塊、調味料略炒，再

以小火煮至湯汁收乾，在下九

層塔翻炒即可。

資料來源：家庭素食料理