三文魚燉豆腐

生抽適量 鹽適量 大蒜適量

主料

三文魚 麵粉
老豆腐

輔料

黑胡椒粒適量 糖適量
生抽適量 老抽適量
鹽適量 香菜適量
松子適量 姜適量
大蒜適量 蔥適量
甜椒適量

三文魚燉豆腐的製作步驟

1、三文魚去掉魚骨，拔出魚刺，和豆腐切成大小相仿的小塊，並用廚房紙巾稍稍擦乾水份，三文魚塊里撒入適量的黑胡椒粒，放入2勺麵粉稍微裹以下
2、其他材料備好
3、鍋底用薑片擦一遍，放入薑片、三文魚2面煎黃取出，再放入豆腐塊煎黃
4、倒入適量老抽上色，生抽、鹽、糖、大蒜調味，一次性倒入足量的開水，大火煮開，中火燉至快乾
5、放入甜椒塊翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起鍋

小貼士

1：燉豆腐和魚，想要好吃，關鍵要時間，即是老話所說“千滾的豆腐萬滾的魚”；
2：魚塊裹麵粉、生薑擦鍋都能防止魚不沾鍋；
3：一次性加入足量的開水，中途不要頻繁加水。