簡介
豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用，還有治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用食材
主料
肥腸300g豆腐200g輔料
油適量鹽適量醬油5g味級鮮5g姜2g八角1個白蔻3個料酒2g冰糖1g辣皮子1g蒜苗5g步驟
做法一
1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟2. 菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。
3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。
4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。
做法二
1.熟肥腸 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 醬油 料酒 蒜苗 鹽 姜 味級鮮2.把姜洗淨切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗淨切段
3.肥腸切段
4.豆腐切塊
5.用開水過水，撈起瀝乾水分
6.熱鍋涼油加薑片辣皮子八角白蔻炒出香味
7.加肥腸
8.料酒
9.醬油
10.味級鮮翻炒均勻，加水一起大火燒開，轉小火燉到肥腸酥爛
11.加入豆腐少許鹽一起燉，燉至豆腐入味
12.加蒜苗大火收汁即可
小貼士
肥腸一定得煮的熟爛才好吃喜歡吃辣椒的可以加豆瓣醬一起煲
