三合面大餅

三合面大餅是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

材料

玉米面100克、白麵粉100克、黃豆面50克、白糖15克、玉米油10克、酵母3克、

清水130克

做法

1、將酵母用清水融化，靜置幾分鐘。

2、將玉米面、白麵粉、黃豆面、白糖、玉米油混合。

3、將酵母水倒入麵粉中，攪拌至水分消失。

4、用手揉成光滑麵團，蓋蓋子放在溫暖處發酵。

5、發至兩倍大即可，現在的天氣需一個半小時左右。

6、把發好的麵團再次揉搓，充分排出空氣。

7、分成若干小份，用手壓扁成餅。

8、電餅鐺刷少量油，預熱後放入餅坯，烙成兩面金黃即可。

小貼士

1、這個麵粉比例作出的餅口感偏粗，喜歡細緻一點兒的可以增加白麵粉的量。

2、食用粗糧不易過多，人均每天50克左右即可。