丁果糖

丁果糖又名檸檬果糖，是蘇州特產之一。是一種歷史悠久的大眾化食品。

原料配方

熟花生米7.5千克，砂糖10千克，飴糖1.25千克，檸檬油10毫升，檸檬酸20克

製作方法

1.將砂糖加1千克水燒開後，加入檸檬酸和飴糖，燒到160℃（糖漿表面起小泡），將糖鍋離火。
2.加入檸檬酸和花生米，用鏟子迅速攪拌均勻。
3.在石板上抹一層熟素油，將糖料倒在石板上，用木棍將其壓成3.3厘米厚的方塊，再用刀切成3.3厘米長，1厘米寬的小塊即可。
產品特點：鬆脆、清香，不沾牙齒。