類型
塑膠型
一次性餐盒用塑膠製成的一次性餐盒主要有PP聚丙烯和PS聚苯乙烯兩種，均無毒牲，無味無嗅，PP較柔軟，一般PP使用溫度是 -6度至+120度，所以特別適合盛裝熱飯熱菜，可在微波爐里加熱，甚或可在蒸氣櫃裡蒸煮，改性的PP其使用溫度可控制在 -18度至+110度，這種PP所製成的飯盒除了可加熱至100度使用外，更可放入冰櫃冷藏使用。
PS較硬，且透明，但易撕裂，PS在使用溫度達75度時開始變軟，所以不適宜盛裝熱飯熱菜，但PS的低溫性能很好，是冰淇淋最好的包裝材料。
有些飯盒工廠為了降低成本，用PP做盒子，用PS做盒蓋，好處是蓋子透明，且PS較硬，可以用較薄片材製成，降低成本，但這種設計消費者必須明白兩種材料的差異，切記不要把整便當連蓋子一併放入微波爐中加熱。
紙板型
紙板餐盒紙板快餐盒是以300-350克的漂白硫酸鹽木漿紙板為原料，通過類似鈑加工的衝壓成型工藝進行模切黏合或模切壓制、定型等工序製成。為防止其滲油或滲水，要在其表面淋膜或施用化學助劑。在生產與使用過程中對人體是無毒、無副作用的。但對於紙板的質量要求較高，隨之成本也提高。
澱粉型
一次性餐盒以澱粉為原料的可食用型快餐盒，顧名思義，它是以澱粉類植物為原料，加入膳食纖維和其他可食用類助劑經攪拌捏合而成，它採用生物復配、聚糖交聯、鈣離子螯合等技術精製而成，使用溫度是 -10度至+120度，所以特別適合盛裝熱飯熱菜，可在微波爐里加熱，更可放入冰櫃冷藏使用。
紙漿模塑型
一次性餐盒將木紙漿或蘆葦、蔗渣、麥秸、稻草等一年生草本植物纖維紙漿經碎漿和淨化，加入適量無毒化學助劑，成型、乾燥、整型、定型、切邊、消毒製成。產品的美觀性並不高，同時也會增加廢水的污染。
植物纖維型
一次性餐盒在環保優勢上，植物纖維餐盒具有明顯的優勢，它是以稻草、稻穀殼、甘蔗渣等提取的植物纖維作為原料，加入成型劑、黏合劑、耐水劑等助劑攪拌通過成型機成型，加以乾燥、整形、消毒等後期加工而成。這些農業的下腳料可成為工業原料，有助於農業資源的綜合利用。
可降解塑膠餐盒
一次性餐盒此類餐盒的製造原料是可降解塑膠，所謂可降解塑膠就是在塑膠的生產過程中加入一定量的添加劑，如光敏劑、澱粉等原料，這樣，可降解塑膠製品在使用完，並廢棄在大自然中暴露三個月後，可由完整的形狀分解成碎片，因而改善了環境。
生物全降解餐盒
一次性餐盒生物全降解餐盒是一種比較先進的環保產品。
它以澱粉為主要原料，加入一年生長期植物纖維粉和特殊的添加劑，經過化學和物理方法處理製成生物全降解快餐盒。由於澱粉是一種可生物降解天然高分子，在微生物的作用下分解為葡萄糖，最後分解為水和二氧化碳。
此外，與其共混的材料也是全降解材料，因此可以說它對環境沒有任何影響。
生產原料澱粉的主要來源，可以是玉米、土豆、紅薯、木薯等一年生長期植物。
自然，生物全降解生產原料大部分是糧食作物，對環境無任何污染可完全代替泡沫餐盒。
危害
一次性餐盒隱患多
從起初的發泡型到可降解型，一次性發泡餐盒廣為使用量有增無減。上班族、學生是使用一次性餐盒的主要人群，記者了解到，大部分人都知道一次性餐盒不管是從衛生角度還是環保角度都存在著諸多爭議，然而就是貪圖其方便，才會一直使用。現今市面上的一次性餐盒並不是全都符合國家標準，長期使用不合格的餐盒是會對身體帶來不良影響的，自備飯盒才是首選。
餐盒廣為使用
2001年5月發布了130號令《關於餐飲行業停止使用一次性發泡餐盒的通知》，這一白色污染源終於面臨被封殺。但事實上，發泡餐盒在餐飲市場上仍是屢見不鮮，一些小商販貪圖其價格的低廉，仍舊販賣或購買後使用。記者採訪了在校生小劉，她表示平時中午多是在街上買便當、炒麵、炒飯類食物，大多用的都是發泡餐盒，自己雖然知道發泡餐盒不好，但是不會因餐盒的問題來決定購買與否。可見，發泡餐盒還不能被稱為舊時代。郭玉花副教授說，一次性發泡塑膠餐盒又被稱為一次性發泡聚苯乙烯快餐盒。其中用聚苯乙烯做原料，其製品中的游離單體苯乙烯若受熱釋放隨食物進入人體後，對中樞神經、腎臟、肝臟都有一定危害，甚至致癌，因此若長期使用會增加患病危險。
專家提醒
1.平時應少用、慎用一次性餐盒，最好是自己攜帶飯盒既衛生又經濟。
2.在不明確是否純PP生產的飯盒，最好不要放微波爐加熱。
3.對於商販所用的發泡塑膠餐盒應拒絕使用。
4.部份不良生產廠商加入塑化劑以利於加工，一般這種塑化劑溶於油，如果是熱油，溶解多一些，因此食物中含油的，會有少量塑化劑溶到油中，然後轉移到食品中，如果長期或者過量接觸塑化劑，會對身體產生一定的影響。使用一次性餐盒需辨別優劣，合格餐盒可以放心使用。應儘量避免使用一次性餐盒盛放高溫食品、油炸食品、醋與料酒混合食品。當產品使用時出現滲油、遇熱變形以及遇熱產生異味時應馬上停止使用。因此建議消費者應儘量選用可降解的一次性餐具。
5.如何選擇合格的一次性餐盒：1.消費者選用一次性餐具時一定要購買正規廠家和生產地址的產品。2.在選購這些餐具時，要注意看餐具的外包裝上是否有“Qs”標誌。
6.快餐盒對男性的影響是，會造成精子數量下降，男性長期接觸塑化劑會導致精子數量減少。所以育齡男性最好不用。
7.經常使用一次性餐盒的人，應該多吃水果和粗糧：體內所有的有毒成分，可以通過三種方法排除。第一，減少吸收，第二增加排除，第三減少傷害。，粗纖維食物可以幫助人體吸附有害物質，使其隨著糞便排走。這樣毒素進入體內後就不會進入到血液里。水果里有維生素C，維生素C可以增強代謝功能，也有助於毒物的排泄。粗糧是玉米，小米，及豆類。
