一品燕窩

一品燕窩是一道由燕窩、植物油等食材製成的美食，具有燕窩滑軟、湯汁鮮純等特點。

一品燕窩 ：Best Quality Bird“s Nest soup
【原料】:
燕窩 50克 鹽 3克 植物油 15克 各適量
【特色】:
燕窩滑軟，湯汁鮮純，系高級宴會的頭道大菜。
【操作】:
1.乾燕窩放冷水中浸泡2小時，然後用鑷子揀去小絨毛，用清水洗淨，放開水中加蓋浸約30分鐘，取出放冷水中浸泡備用。
2.勺內加高級清湯2000克燒開，再放入燕窩燒開，撈出分在十個鍍金湯盅中，清湯調味燒沸後，分澆入10個湯盅加蓋上桌。