《麵筋美味30種》

麵筋美味30種 拌麵筋絲 炒麵筋絲

麵筋美味30種 內容簡介

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做麵筋菜餚而編寫。內容是從麵筋名餚中選出適合家庭製作的30種，每菜一圖，以簡潔的文字介紹了每款菜的用料配比、製作方法和成菜特點，並對操作注意事項作了特別提示，對主要製作過程還配有示範圖片。

麵筋美味30種 本書目錄

1、 拌麵筋絲
2、 香滷麵筋
3、 蝦子燒麵筋
4、 炒麵筋絲
5、 冬菇麵筋
6、 乾煸麵筋絲
7、 燒花生麵筋
8、 松仁筋絲
9、 茄汁麵筋
10、 什錦油麵筋
……

麵筋美味30種 文章節選

麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，其蛋白含量高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統美食。