《車前草豬腰湯》

清熱解暑，利水除濕，解藥石毒。 本湯治證系因感受暑濕或熱所到致。 車前草性味甘寒、滑利，善於利水通淋，常用於暑濕泄瀉，尤宜濕熱下注、熱結膀胱之小便淋瀝澀痛。

菜譜名稱	車前草豬腰湯
所屬菜系	其它菜系
基本特點	清熱解暑，利水除濕，解藥石毒。感覺暑濕，症見身熱倦怠，小便短赤，心煩口渴，舌紅苔白，脈緩；或下焦濕熱之不便淋瀝不暢，或砂淋、血淋等。現多用於中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿繫結石、前列腺炎、腎結核、膀胱腫瘤等屬下焦濕熱見有上症者。
基本材料	豬腰２５０克，蕹菜５００克，車前草（鮮）６０克。
做法 （１）車前草去根須，洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮１５分鐘，去渣留汁。 （２）蕹菜洗淨，豬腰洗淨、切片，放入車前草汁內煮沸片刻即可，調味供用． 說明 本湯治證系因感受暑濕或熱所到致。治宜清熱解暑、利水除濕。湯中蕹菜為鏇花科草本植物蕹菜的莖、葉，含有維生素（Ｃ、Ｂ2）、煙酸、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素等，性味甘微寒，既能清熱解暑，又能利水除濕，古代本草書中多說本品能解藥石毒，廣東、福建一帶則多作清熱涼血藥。車前草性味甘寒、滑利，善於利水通淋，常用於暑濕泄瀉，尤宜濕熱下注、熱結膀胱之小便淋瀝澀痛。豬腰含有維生素（Ｂ1、Ｂ2、Ｃ）、煙酸、蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣等，性味甘鹹平，功能補腎、利水，藥力雖不明顯，但配伍蕹菜、車前草，則可使之利水而不傷腎。另本湯尚能解藥石毒，適於川烏、草烏、鉤吻、砒石、雄黃、毒蘑等中毒，亦可用於慢性汞中毒的防治