通心菜車前草滾豬腰湯

通心菜車前草滾豬腰湯是一道味道鮮美的湯菜類佳肴，主要製作原材料為通心菜500克、鮮車前草100克（生草藥店有售）、豬腰250克、豬瘦肉250克、生薑3片。此湯有利水除濕和清熱除煩的功效，車前草性寒味甘，有利水通淋、清熱明目的功效，民間常用作夏日祛濕清熱湯水之料，配合豬腰則能減上其寒涼之性。

時值“小滿”，“立夏小滿初夏到，氣溫顯著升得高；南方雨水很充沛，北方風大雨水少。”這首節氣歌最能反映此節氣的氣候特點。在我們南方的氣溫正一日比一日升高，現只要雨水一停，氣溫又悶熱起來了，這種初夏悶熱日子的湯水宜利水除濕和清熱除煩。
通心菜車前草滾豬腰湯便有此功效，車前草性寒味甘，功能利水通淋、清熱明目，民間常用作夏日祛濕清熱湯水之料，配伍豬腰則能減去其寒涼之性。
材料：通心菜500克、鮮車前草100克（生草藥店有售）、豬腰250克、豬瘦肉250克、生薑3片。
烹製：通心菜洗淨、切段；鮮車前草切去根須，洗淨；豬腰洗淨，剖開，切除筋膜，用生粉或鹽洗淨，用水沖淨，切片；豬瘦肉洗淨，切薄片，並用生粉、生抽、油各1湯匙拌醃。把車前草和生薑放進鑊內，加入清水1500毫升（約6碗量），武火煮沸改文火煮15分鐘，加入豬腰、瘦肉、通心菜改武火煲片刻至熟即可，調入適量鹽、油。此量可供3~4人用。