《冬瓜茯苓蟶肉湯》

菜譜名稱	冬瓜茯苓蟶肉湯
所屬菜系	其它菜系
基本特點	清熱解暑，利水通淋。感覺暑濕，症見身熱汗多，心煩口渴，小便短赤，舌紅苔白薄，或下焦濕熱之小便澀痛，淋瀝不暢，小腹脹滿。現多用於日射病、小兒夏季熱、夏季微熱發及尿道炎、泌尿繫結石、前列腺炎等屬於感受暑濕或屬下焦濕熱見有上症者。
基本材料	馬蹄粉３０克，車前草（鮮品）６０克，滑石９０克，冰糖適量。
做法 （１）取清水約２９毫升，溶化馬蹄粉及冰糖。 （２）車前草洗淨，與滑石一條放入鍋內，加清水約２，０００毫升，武火煮沸１５分鐘，取汁傾入已溶化的馬蹄粉、冰糖內，攪勻使用。 說明 本湯治證是因感受暑邪挾濕所致。治宜清暑利水。湯中滑石為單斜晶系滑石的礦石，性味甘淡寒，質滑而能利竊，善於清熱解暑，又能利水通淋，《醫學衷中參西錄》云：“因熱小便不利者，滑石最為要藥。”車前草性味甘寒，有顯著的利尿作用，與滑石同用可增強其清熱利水之力。馬蹄為莎草科水性草本植物荸薺的球莖、學名為荸薺，廣東人習慣稱之為馬蹄，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素Ｃ等，性味甘