《蘿蔔燒排骨》

粵菜 成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。 製法：蘿蔔切絞成塊，蔥切段，姜切片。

菜譜名稱	蘿蔔燒排骨
所屬菜系	粵菜
基本特點	成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。
基本材料	請閱
原料：豬排骨500克，蘿蔔500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味素3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。 製法：蘿蔔切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿蔔放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味素、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。