內容簡介
《藝術冷盆》選輯作者歷年創作的部分藝術冷盆彩圖82例，配合簡明的製作方法說明與操作圖例，再附扼要點評供讀者參考。為豐富冷盆象形圖案的趣味性和套用效果，特增加了十二生肖象形圖案的藝術冷盆內容，供讀者作為生日慶宴仿製參考。《藝術冷盆》可供賓館、酒家、飯店烹飪專業人員與職校師生參考，業餘烹飪愛好者同要可作為家宴借鑑。
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作者簡介
顧振鵬，工藝美術設計大師，雕刻工藝師，中國工藝美術協會會員。香港七洋工藝品公司設計師。曾獲上海重大科技成果獎，全國工藝一等獎，日本橫濱工藝美術雕刻優秀獎，金玉雕刻國寶獎等獎項。近幾年來，參加創意和策劃《上海國賓菜》；為烹飪人員設計菜餚的徒刑和色彩，多次參加國內外烹飪大將賽，獲得多項獎牌。
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目錄
孔雀爭艷鷹擊長空
大展鴻圖
白鷺成雙
五鶴鬧春
丹鳳朝陽
紅楓孔雀
龍鳳呈祥
鳳棲牡丹
形影不離
鹿鶴同春
鶴翔海天
錦雞戲菊
嗷嗷待哺
母子情深
