圖書信息
書名:老有所食:老年人的科學飲食
作 者：王曉維
出版社：中國工人出版社
出版時間：2000年7月1日
ISBN:9797500824083
開本：16開
定價:元
內容簡介
《老有所食:老年人的科學飲食》主要內容：一個人的正常生命活動，即維持自身的生理機能、保持體溫、滿足生長發育和組織器官更新的需要等等，都是營養物質起作用。而營養物質的來源，通常是以攝取食物的方式獲得的。所以說，飲食與營養這兩者是互相聯繫不可分的，人們每天通過飲食，也就是吃來獲取維持生命和保證人體健康的營養素。吃什麼，怎樣來吃，吃多少數這些決定了人體能否從食物中攝取到足夠的用來保證人體正常的營養素，所以說，吃絕不僅僅是日常生活中一個必不可少的但卻是微不足道的小事，而是關係到人的生命與健康的大事。
老年人的飲食與烹調，老年常見病的飲食療法！書中詳細的講述了老年人的飲食與營養、老年人需要的營養素、老年人需要的熱能、各種食物的營養價值、肉類的營養特點、魚類的營養特點、蛋類的營養特點、牛奶的營養特點、蔬菜的營養特點、水果的營養特點、茶葉的營養特點、食物營養含量之最、合理營養的攝取、營養缺乏的自我判定、有關營養知識的誤區種種；老年人的飲食與健康、老年人的飲食與烹調、食品的鑑別與保存、老年人的飲食與科學、老年保健食譜、老年常見病的飲食療法八大部分內容。
圖書目錄
老年人的飲食與營養
老年人需要的營養素
老年人需要的熱能
各種食物的營養價值
老年人的飲食與烹調
食品的鑑別與保存
老年人的飲食與科學
老年保健食譜
老年常見病的飲食療法
