內容提要
老年人的飲食與烹調，老年常見病的飲食療法！書中詳細的講述了老年人的飲食與營養、老年人需要的營養素、老年人需要的熱能、各種食物的營養價值、肉類的營養特點、魚類的營養特點、蛋類的營養特點、牛奶的營養特點、蔬菜的營養特點、水果的營養特點、茶葉的營養特點、食物營養含量之最、合理營養的攝取、營養缺乏的自我判定、有關營養知識的誤區種種；老年人的飲食與健康、老年人的飲食與烹調、食品的鑑別與保存、老年人的飲食與科學、老年保健食譜、老年常見病的飲食療法八大部分內容。
編輯推薦
一個人的正常生命活動，即維持自身的生理機能、保持體溫、滿足生長發育和組織器官更新的需要等等，都是營養物質起作用。而營養物質的來源，通常是以攝取食物的方式獲得的。所以說，飲食與營養這兩者是互相聯繫不可分
老有所食的，人們每天通過飲食，也就是吃來獲取維持生命和保證人體健康的營養素。吃什麼，怎樣來吃，吃多少數這些決定了人體能否從食物中攝取到足夠的用來保證人體正常的營養素，所以說，吃絕不僅僅是日常生活中一個必不可少的但卻是微不足道的小事，而是關係到人的生命與健康的大事。
目錄
老年人的飲食與營養
老年人需要的營養素
老年人需要的熱能
各種食物的營養價值
肉類的營養特點
魚類的營養特點
蛋類的營養特點
牛奶的營養特點
豆類的營養特點
蔬菜的營養特點
水果的營養特點
茶葉的營養特點
食物營養含量之最
合理營養的攝取
營養缺乏的自我判定
有關營養知識的誤區種種
老年人的飲食與健康
老年人對飲食營養的特殊需求
更年期婦女對飲食營養的特殊需求
大量用腦對飲食營養的特殊需求
旅遊時對飲食營養的特殊需求
冠心病人對飲食營養的特殊需求
高血壓病人對飲食營養的特殊需求
血脂過高者對飲食營養的特殊需求
糖尿病病人對飲食營養的特殊需求
慢性腎炎病人對飲食營養的特殊需求
消化性潰瘍病人對飲食營養的特殊需求
老年便秘者對飲食營養的特殊需求
惡性腫瘤病人對飲食營養的特殊需求
哪些老人不宜飲茶
哪些老人不宜飲啤酒
哪些老人不宜喝雞湯
哪些老人不宜吃糖
哪些老人不宜吃月餅
病中忌口
腎炎患者不宜多吃香蕉
……
老年人的飲食與烹調
食品的鑑別與保存
老年人的飲食與科學
老年保健食譜
老年常見病的飲食療法
