菜譜名稱 | 紅油抄手 | ||
所屬菜系 | 川菜 | ||
基本特點 | 四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡,煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有製作,紅油抄手是最為著名的品種之一。 | ||
基本材料 | 抄手皮20張,肉末50克,料酒、辣椒油、醬油、香油各10克,精鹽3克,味素2克,蔥20克切末 | ||
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川菜紅油抄手 製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋 -
紅湯抄手
食材 抄手皮500g 豬肉末300g 配料香油適量 鹽適量 香蔥適量 五香粉適量 雞蛋1個 姜適量 豬油適量 生抽適量 陳醋適量 辣椒油適量
概述 食材 做法 提示 -
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輔料 調料 製作方法