《精製混合油》

《精製混合油》是由生薑、蔥白、花椒、八角等材料製作而成的一道美食。

菜譜名稱	精製混合油
所屬菜系	其它菜系
基本特點	油汁濃白，香味濃郁。
基本材料	生薑200克、蔥白300克、花椒25克、八角15克、桂皮25克、色拉油1500克、化豬油1000克。
1.生薑去皮切片；蔥白拍破。2.炒鍋置火上，放入色拉油、化豬油燒至六七成熱，投入生薑、蔥白炸香，再放入花椒、八角、桂皮等炸香，鍋離火，晾涼後起鍋裝入容器內，即可隨時取用。 適用範圍：炒、熘類菜餚及紅燒類菜餚，如“白油肝片”、“熘雞絲”、“紅燒什景”等。