圖書信息
書名:科學飲食與飲食誤區作 者：孟昭全
出版社：科學普及出版社
出版時間：2005年5月1日
ISBN:9787110061107
開本：16開
定價:35.00元
內容簡介
全書分別詳細介紹了健康人的飲食營養、各類食品的食用誤區、購買食品的誤區、食物烹調誤區、日常生活飲食誤區、常見疾病的飲食誤區。內容豐富，語言通俗易懂，科學性及實用性強，是人生活中的良師益友，亦是每個家庭及成員必備的科普書籍，可供社會各界人士使用。作者簡介
孟昭全，副教授，1951年出生，山東人。1973年畢業於濟寧醫學院。曾先後任濟寧市第一人民醫院科主任及科長職務。現任濟寧市第一人民醫院副主任醫師。是中華醫學會及河北省急診醫學會員，淮海急診醫學會委員，濟寧市急診醫學會主任委員，《保健時報》特約記者，《實用中西醫結合雜誌》特邀編輯，現代改革理論研究中心特邀研究員。行醫30年來，先後從事內科、心臟內科、急診科及ICU工作，對內科心血管病、急診急救、中毒、中西醫結合治療疾病有專長，在當地有一定聲譽。曾先後搶救成功多例急危重病人及心臟驟停病人，均獲成功。特別是搶救了兩例電擊傷心臟停跳者，病人心臟停跳分別達17分鐘及46分鐘，而心肺復甦成功。對有機磷中毒，特別是皮膚吸收中毒者的救治，有獨到見解。工作中廉潔行醫，創新進取，實事求是，不懼權勢，敢於向邪惡做鬥爭。並善於總結經驗，先後在國內26家省級以上雜誌社發表論文70餘篇。其中《皮膚吸收敵敵畏急性中毒常見誤診原因分析》及《尼群地平舌下含服治療高血壓急症》獲山東省科協第二、三屆自然科學學術三等獎。《生脈湯治療病竇綜合徵的臨床及電生理研究》與《健心湯治療急性心肌梗塞200例觀察》分獲1995年在美國召開的國際人體科學大會二、三等獎。《健心湯治療急性心肌梗塞200例觀察》獲得1999在香港召開的世界青年中醫聯合會成立大會“紫荊花金獎”，並有多篇獲濟寧市科協及衛生系統一至三等優秀論文獎。參加國內及國際醫學交流會議交流論文40餘篇，均受到與會者的好評。主持研究的科研項目4項，《皮膚吸收敵敵畏急性中毒瞳孔變化及誤診原因分析的研究》達國內先進水平。《生脈湯治療病竇綜合徵的臨床及電生理研究》及《巰甲丙脯酸與鹽酸哌唑嗪聯用治療難治性心力衰竭的研究》，國內專家鑑定，達國際先進水平，均獲濟寧市科委科技進步三等獎。《心律平與利多卡因聯用治療預激綜合徵並房顫》收入《實用中國科技成果大辭典》。在近幾年，作為主編和副主編出版了《心肺腦復甦術》、《內科危重病症》、《藥物實驗診斷手冊》、《實用民間土單驗秘方1000首》、《基層醫生急救手冊》、《內科危重病現代治療》、《實用老年心肺腦急症》、《民間實證秘方1000首》、《實用老年病急救與康復》、《家庭醫療保健全書》等20餘部著作。業績和傳略載入《中國當代醫藥名人辭典》、《中華當代名人大辭典》、《世界名人大辭典》等多部辭書中。
圖書目錄
第一章健康人的飲食營養一、成年人的飲食營養
1需要量
2供應量
二、嬰兒的飲食營養
1嬰幼兒生理特點
2嬰幼兒營養素的需要
3母乳餵養的重要性
4人乳與牛乳的比較
5嬰兒輔助食品
6人工餵養
7早產兒的營養素需要
三、兒童的飲食營養
1兒童的生理特點
2兒童的營養素需要
3兒童的合理膳食原則
四、孕婦的飲食營養
1妊娠期的生理特點
2妊娠各期的營養需要
3妊娠各期膳食與調配
4哺乳期生理上的改變
5乳母的營養需要
五、老年人的飲食營養
1老年人機體的改變
2老年人的營養素需要
3老年人的膳食
第二章各類食品的食用誤區
一、糧食類
1小麥
2粳米
3小米
4糯米
5高梁
6玉米
7薏苡仁
8甘薯
9黃豆
10豆漿
11綠豆
12赤小豆
13黑豆
14花生
……
第三章購買食品的誤區
第四章食物加工製作的誤區
第五章日常生活飲食的誤區
第六章常見疾病的飲食誤區與禁忌
