圖書信息
書名:白蘿蔔的養生智慧作 者：金彪
出版社：吉林科學技術出版社
出版時間：2010-11-1
ISBN:9787538449235
開本：16開
定價:23.80元
內容簡介
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為其味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。食積腹脹、消化不良、胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐、泛吐酸水、慢性痢疾、咳嗽、咳痰，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食；各種泌尿繫結石、排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用；美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒、解酒或煤氣中毒，可用之煎湯飲汁；通利關節，可煮用熱服。
作者簡介
金彪，中國烹飪大師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養師，吉林省烹飪名師，中國食文化研究會會員，法國藍帶美食協會會員，吉林省烹飪協會副秘書長。多次在全國烹飪大賽中榮獲各類獎項，曾在《中國烹飪》《中國食品》《餐飲世界》《東方美食》等知名的品牌雜誌及全國各大美食報刊、電視媒體發表多篇論文和流行菜式。2003年獲中國餐飲研究院、中國餐飲管理學院頒發的“國家高級職業經理人”榮譽證書，2004年受聘于吉林省長春市香格里拉大飯店“中餐行政總廚”，2005年榮獲中國飯店協會授予的“中國飯店業金牌總廚”榮譽稱號和“全國飯店業國家級評審”資格，2007年2月被評為“中國餐飲業專家”，現任吉林省金融大廈賓館行政總廚。目錄
了解和認識白蘿蔔的食療保健功效白蘿蔔營養食療功效
白蘿蔔的種植歷史
白蘿蔔的品種
白蘿蔔的營養成分
白蘿卜食療功效古籍有載
白蘿蔔食療功效諺語傳
白蘿蔔的性味功效
白蘿蔔有防癌抗癌作用
白蘿蔔有減肥作用
白蘿蔔有美容的作用
白蘿蔔有消食和增食慾的作用
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Part1健康飲品
Part2保健菜餚
