內容簡介
封面人們很少會重視來自食物的文化歧視，而這歧視的原因與我們在飲食器官上的狹隘見識與簡單形成的單一習慣有密切的關係。孔子說，不知生焉知生。
從某種程度上來說，飯局裡飯的色彩在簡單化，或者說飯的吸引力已經衰退，可以看得出單靠飯來撐的局已經很難上得層次了。
本書告訴你關於飲食的文化。
作者簡介
袁岳，現任職務：零點研究諮詢集團董事長。教育背景：2004年北京大學社會學博士；2001年美國哈佛大學甘迺迪政府學院MPA；1997年曾赴英國牛津大學從事有關中國流動人口方面的短期訪問研究；1993年曾赴美國華盛頓州立大學(WSU)從事有關中國私營經濟方面的短期訪問研究；1988年西南政法大學法學碩士；1985年南京大學法學學士。社會工作：北京留學生商會副會長；中國信息調查協會副會長；中國市場研究業協會(CMRA)副會長兼公共關係委員會主任委員；中國國際貿易仲裁委員會調解中心調解員。
本書目錄
自序
第一章什麼是好吃：把自己習慣的口味定義為“好吃”?
食物習慣可能成為捆綁我們趣味與心態的繩索
把自己習慣的口味定義為“好吃”?
第二章和誰吃：飯局的“局”怎么設?
我喜歡和五種人一起吃飯
有飯局就有戲
飯局的“局”怎么設?
吃相：看出個人的文化段位
第三章一個好菜一個故事：幾塊糖果就能帶來幸福的日子
夠麻辣，夠性情!
要想不“面”，多吃雜麵
小龍蝦和我的長久情緣
餐飲裡面的東西方交流
幾塊糖果就能帶來幸福的日子
把吃葷當做一種爭取與改善?
我的關食排行榜
老爸“看菜組菜”的十大關食
一次吃十二隻四兩以上的大閘蟹的殺蟹高手
第四章可吃的美好世界：與毛利人一起吃杭伊
我在朝鮮吃飽了飯
與毛利人一起吃杭伊
紐西蘭別致的精品小酒店
蒼蠅屋裡藏關味
吃在上海壽寧路：四海一家的氣氛
講究吃的精神修養
第五章做菜：一種有趣的排列組合
做菜是一種有趣的排列組合
家宴廚師：精細專業化與高度整合化
逛菜市場看民情
料酒這個細分市場
我的用油之法
第六章茶酒：好菜沒有酒，如身體沒有魂
好菜沒有酒，如身體沒有魂
吃天鵝肉後：從此不醉酒
在咖啡館比在辦公室或者家裡的書房出活
喝茶：沒有不惦記，喝著也不厭
第七章不吃：三天飢餓體驗帶來看世界令人吃驚的新角度
生命在於減肥
三天飢餓體驗帶來看世界令人吃驚的新角度
抵制吃魚翅與野生動物
饕餮無罪
