《清炸裡脊》

東北菜 油、醬油、味素、紹酒、花椒鹽。 1、把裡脊切成滾刀塊，用醬油、紹酒、味素鹵一下。

菜譜名稱	清炸裡脊
所屬菜系	東北菜
基本特點	飲酒佳菜，越嚼越香
基本材料	豬裡脊300克。油、醬油、味素、紹酒、花椒鹽。
1、把裡脊切成滾刀塊，用醬油、紹酒、味素鹵一下。 2、勺內放入油，燒至九成熱時把里光彩塊放入炸一下撈出，待油溫升高時再放入油內，炸熟呈火紅色撈出裝盤即成。（吃時蘸花椒鹽）