《淮山芡實燉魚肚》

菜譜名稱 淮山芡實燉魚肚
所屬菜系 粵菜
基本特點 補腎澀精,健脾益氣。腎病日久,腎虛不固者,症見遺精,遺尿,頭暈耳鳴,腰酸疲乏,或老人視物不清,夜尿頻多,手足不溫。
基本材料 魚肚30克,淮山藥15克,芡實10克。

做法
(1)將淮山藥,芡實洗淨,浸半小時;魚肚用開水浸泡20分鐘,洗淨切幾件。
(2)把全部用料一齊放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉1-2小時,調味即可。隨量飲用。
說明
腎虛失於固攝,腎陽虛則胃府虛冷,腎陰虛則精血虧少,本湯補腎氣,益腎精,澀精血。湯中魚肚即魚鰾,性味甘平,功能補腎益精,在《拔萃良方》中有魚鰾丸,在《證治準繩》中有聚精丸,均以魚鰾為主,用治腎虛腎精不足,封藏不固者。芡實性味甘澀平,功能固腎澀精,健脾止瀉。淮山藥性味甘平,功能補益脾胃。是不寒不燥平補陰陽,益肺腎而收斂固精之品。合用為湯,共奏固腎健脾,滋腎益精之功。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們