基本信息
0平裝:239頁
正文語種:簡體中文
開本:16
ISBN:7214064324,9787214064325
條形碼:9787214064325
商品尺寸:23.8x16.2x2cm
商品重量:440g
ASIN:B0046W4JL4
內容簡介
《此味只應天上有:鍾潔玲快樂美食之旅》內容簡介：人生也像一盒壽司，人人都要面對好、中、差三種菜，相當於三種不同的際遇。有些人會先吃掉差的，然後吃中等的最後才吃好的。他們說，笑到最後的，才是最好的。生活應該像芝麻開花節節高。這種人，一般都是老人。有些人，則不管三七二十一先吃好的，然後吃中等的，最後吃差的。怎么痛快怎么來明日有愁明日憂，體現人類追求快樂的本性。這種人。一般都是孩子。
有的人，先吃好的！然後再吃差的，最後是中等的。他們認為：趁著年輕精力旺盛，味蕾發達，吃最好的，使幸福來得濃烈些。否則，等到年紀大了，若到食不知味才吃最好的，等於糟蹋美味，又糟蹋了自己的前半生。
吃完最好的，就吃最差的。那時正值中年心智成熟，韌性最強，方能咀嚼生活的艱難，或許還能扛住接二連三的折磨。有了這樣的鋪墊。最後再吃中等的。這么想的一般都是成年人。
富有富的吃法，窮有窮的吃法，如果你有本事把平凡的一日三餐搞得花樣疊出，那么日子就會變得有滋有味。
古人說過：一世顯貴之人才懂得如何居住，三世顯貴之人才懂得如何飲食。可見飲食這件事是多么莫測高深。
這是一本講述美食生活情調和趣味的書，書中介紹了家常飯菜、酒街食肆、知名食府、異國他鄉中各種美食的吃法，以及如何製作粥、粉、面、茶、湯、飯，上至飛禽，下至海鮮等各種美味佳肴的做法，並告訴廣大美食愛好者到哪兒去吃、吃什麼、何時吃、怎么吃。在率性灑脫的文字中，我們不僅隨著作者的步伐品味了各地美食，更學到了快樂為本率性為人的生活態度。
人生苦短，食途漫長，到天涯海角探尋世間美味，自由灑脫地開吃，人生還有什麼遺憾？
編輯推薦
《此味只應天上有:鍾潔玲快樂美食之旅》：人人都有流口水的權利，美食麵前人人平等。人生有迷茫，但凡美食當前，我們卻從不彷徨；人生機會不多，珍惜流口水的機會，才能抓住一生那不多的幸福時光，吃有滋有味的美食，品食全食美的生活。富有富的吃法，窮有窮的吃法，如果你有本事把平凡的一日三餐搞得花樣疊出，那么日子就會變得有滋有味。作者簡介
鍾潔玲，生活家，美食熱愛者，專欄作家。天生一張饞嘴，指望美食濟世。讀中文系的時候，她渴望過游書夢筆生涯，打算走萬里路，吃萬家飯，卻未嘗讀過萬卷書。畢業時天掉餡餅，她撿到了一份“看小說，拿工資”的好差事，到花城出版社當小說編輯；編稿之余覓食，覓食之餘碼字，所幸認識一群有食無類的雜食主義者，結伴四處快樂覓食，以舌尖探險，開始美食耕耘。多年來，在《深圳晚報》《深圳商報》《法制晚報》《瀋陽晚報》等報刊，開設“食有八九”“結廬人間”“舞文弄墨”“流水席”等專欄，十隻鍋三隻蓋，哪裡催租逼債，就在哪裡出現。目錄
自序人生苦短，食途漫長第一章美食是一種生活態度
像孩子一樣去吃
面對美味，誰願意吃米糠
發現一道美食比發現一顆恆星還重要
美食無疆
第二章美味口中生，溫情心上起
母親給我做的冬瓜盅
山長水遠，嬌顏不改——如何自製雪蛤
菇菇菌菌，歡喜一生
皈依“花膠派”
美味源自歲月的深情——陳皮調味，天下無敵
神話般的竹笙
陳鹵金不換，為女作嫁妝
買點龍虱給孩子和老人吃
第三章一輩子都離不開的家常美味
能把一鍋粥做好，還有什麼做不好——毋米粥
讓人甘之如飴的醋餚——豬腳姜醋
開水白菜的玄機
北鴨肥，南鴨瘦
生炒排骨的如煙往事
牛雜蘿蔔，快意恩仇
處處見茶，無苦不甘
懷念，從菜心開始
感謝山水豆腐
往事如油
第四章吃貨是這樣煉成的
美味應該共享
有魚肉之樂卻無鯁喉之憂——潮汕魚蛋牛肉丸
一個人在吃，九個人流口水——小龍蝦，十三香
千里迢迢，只為一種雲吞麵
雲香綠豆沙，只為你而生
感恩煲仔飯
你吃過用泉水做的粿條嗎
最香不過是米香——花樣腸粉
古港廚娘
快活處處在腳下——順口順心，鳳城小炒
喝不上油茶天就要塌了
第五章飲倒眾生不償命
春天必須喝的湯
豬肚套走地雞窩
骨頭湯，意味深長
蠍子湯
五指毛桃湯
換下口味啦——毋水湯
女兒貢茶
梅花雪水
姜與奶的絕配——姜撞水牛奶
飲絲襪奶茶，成神仙眷侶
喝下午茶
飲茶上高樓
第六章為你爭鮮——你會吃海鮮、河鮮嗎？
若鮑魚天上有靈
冬至到清明——吃蚝好時光
火刑美食蚝仔烙
象拔蚌
到海鮮市場海吃，口福真不淺
撈到風生水起——順德魚生
黃油蟹
禮雲子
海腸
邂逅無鱗公子——冰鎮鱔片
與鰣魚的三場邂逅
失魂魚和瘦身魚
鯪魚兩食，只有順德人想得出來
水庫鯇魚
你鮮還是我鮮
第七章每一種美味都值得感恩
佛聞棄禪跳牆來——佛跳牆
千萬不能忘記潮州粥——富人的草根情結
暖人心的雜魚鼎與貼餑餑
夜香花蒸豆腐
吃魚要吃無骨魚——芙蓉魚片
五臟廟祭台上的第一主角——乳豬
太史田雞，懷念鐘鳴鼎食的時光
腊味飄午，家肥屋潤
小時候的美味——九江煎堆
第八章食材之美
譚家菜的黃燜汁
廣東的燒鵝為什麼特別美味
鵝腸的準入門檻
吃土雞去
更鮮更爽更脆
無膻之羊
借味之美
豉油的盛宴
雲山白豬手
鏇轉的話梅皇豬手
第九章在舌尖上跳舞的異域美食
鵝肝至尊，直叫人生死相許
萬籟俱寂，獨享松露、鵝肝、魚子醬
雜錦果凍，我聽到了它們水靈靈的叫喚
肉骨茶，比新加坡風景還迷人
娘惹菜，母親菜
雞飯調料醬蒙難記
泡菜也可以美輪美奐
為英雄準備的涮羊肉和烤肉
匪夷所思的印度餐
沒見澳門竹升面已經很久了
讓舌頭轉圈的哈根達斯
天堂里的美味從不打折
第十章京城尋吃
譚家菜，因嘴饞而結出善果
最牛餐廳揭秘
盛世仿膳熱
家鄉味太好了——北京川菜第一家
天地一家最高貴
可能遇見明星的餐廳
果木掛爐燈烤鴨
北海仿膳，吉祥就行
第十一章珍惜當下的美味
天使對食物的態度
吃國宴算不算穿皇帝的新裝
你可以奪走我的生命，但你奪不走我的舌頭
吃等級
最高的待客之道——為你親自下廚
未來我們都是七成飽分子
後記美食提升幸福指數
序言
在花城的時候，我們是吃喝玩樂的主兒，二女一男三個編輯常湊一塊，越墮落越快樂一族，號稱“花城三英”。我們互贈綽號：我叫“無艷”，諧音一念轉成了“無鹽”，另一女生叫“亂八”，唯一男生因噸位接近香港明星“肥肥”，白白胖胖似煮熟的大米，想不到更好的叫法，將就著叫了“肥仔”。我們於吃喝玩樂傳看中外笑星光碟之餘，又有點兒雄心壯志，希望玩出點副產品來。
當時我們組成博彩基金，每月定期定額集資買福彩，希望中個五百萬便集體辭職週遊世界。為此還專門訂購一個計算複式的軟體。肥仔是財務，彩票都歸他管，我們委託他憑良心公布結果。肥仔拍著胸脯保證，一旦中大彩，一個電話，讓大家帶上身份證，齊齊去領獎。那些日子，肥仔懷揣彩票滿臉紅光逢人就說：“我是一個有理想的人。”
誰料，一年半過去，二等三等四等獎都中過，刨去投入發現收入僅僅是持平，疲勞啊！
憑藉彩票改變命運的希望實在渺茫。
後記
這些年，有一個話題在我們的耳邊擾攘不去：中國高速發展，中國人感到幸福嗎？我們的幸福指數提升了嗎？
我分明聽到一種質疑的聲音：，
幸福指數並沒有隨著GDP的增長而同步提高。
要解釋這點我既無興趣也無能力。
但幸福指數這個詞我並不陌生，它不停地叩擊著我的神經。
經過這些年的美食實踐，我想我終於可以公布一個驚人的發現：
追尋美食可以提升幸福指數！
我與我的至愛親朋、我們的三英會，因為不斷地探尋美食，獲得了滿足感和幸福感，對人對己對世情的包容度都在提升。
多年前，我曾經渴望遠遊，四海為家。目的只有一個：反抗平庸，過上一種詩意的生活。
文摘
第一章美食是一種生活態度像孩子一樣去吃
日本便當，都是一些諳熟騙術的人做出來的。
拿壽司便當來說，那最好吃最有色彩的，一定放在上面，比如蟹子壽司，那橘紅色的蟹子，是眾星捧月里的月，先“色”奪人，賣相一流。去掉蟹子之後，便每況愈下，一層比一層暗淡。原來，壽司的配菜也分為上、中、下三等，賣的時候是依次從上而下排放的。最上面的那層葷菜，炫目誇張，常常作虛假承諾，如果沒有這層誘餌；誰願意去吃最底下的那塊冷飯糰。做壽司便當的人，是不是也知道人生每況愈下，何以偏偏將悅目的那部分翻到面上來。
大約，人生也像一盒壽司，人人都要面對好、中、差三種菜，相當於三種不同的際遇。
有些人會先吃掉差的，然後吃中的，最後才吃好的。他們說，笑到最後的，才是最好的。生活應該像芝麻開花節節高。看看古人，十年寒窗無人問，一舉成名天下知。為了將來斷送今天，讀書就要讀到“頭懸樑，錐刺股”，以及“聞雞起舞”。所謂先苦後甜，否極泰來。
這種人，一般都是老人。
有些人，則不管三七二十一，先吃好的，然後吃中的，最後吃差的。
怎么痛快怎么來，明日有愁明日憂，體現人類追求快樂的本性。
這種人，一般都是孩子。
有的人，先吃好的，然後再吃差的，最後是中的。
他們認為：趁著年輕精力旺盛，味蕾發達，感受力最強的時候，吃最好的，使幸福來得濃烈一些。否則，等到年紀大了，味蕾也退化的時候，便食不知味，若到食不知味才吃最好的，等於糟蹋美味，又糟蹋了自己的前半生。吃完最好的，就吃最差的。那時正值中年，心智成熟，韌性最強，方能咀嚼生活的艱難，或許還能扛住接二連三的折磨。有了這樣的鋪墊，最後再吃中等的。
