《椒鹽牛排》

基本材料 牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味素、乾澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量 ①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味素、乾澱粉和雞蛋液煨味；

菜譜名稱	椒鹽牛排
所屬菜系	小吃
基本特點
基本材料	牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味素、乾澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量
做法： ①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味素、乾澱粉和雞蛋液煨味； ②全部投入八成熱的油鍋後用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。