《棗粟燜雞》

雞腿4隻(12兩)、紅棗6顆、粟子2兩、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。 材料:雞腿4隻(12兩)、紅棗6顆、粟子2兩、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。 2、紅棗泡水、洗淨去核,粟子泡軟、去除外膜。

菜譜名稱 棗粟燜雞
所屬菜系 其它菜系
基本特點 具有補腎強筋、益氣生津、補脾健胃、活血潤膚、增加身體免疫力之效,對氣血不足者,大有裨益
基本材料 雞腿4隻(12兩)、紅棗6顆、粟子2兩、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。
棗粟燜雞(4人份)
材料:雞腿4隻(12兩)、紅棗6顆、粟子2兩、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。
調味料:醬油3大匙、水1杯、糖2大匙。
作法:
1、雞腿剁塊,入滾水中氽燙,取出洗淨,瀝乾水分。
2、紅棗泡水、洗淨去核,粟子泡軟、去除外膜。
3、起油鍋,用2大匙油爆香薑片後,下雞塊,紅棗、粟子及調味料,以大火煮滾,再轉小火燜煮(約30分)至汁液快乾時,起鍋裝盤,最後撒上核桃末與杏仁即可。
妙廚筆記:紅棗去核再烹調,較不會燥熱。
貼心叮嚀:紅棗、粟子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、磷、鈣及維生素C、具有補腎強筋、益氣生津、補脾健胃、活血潤膚、增加身體免疫力之效,對氣血不足者,大有裨益。人份營養成分含量表熱量(卡)246蛋白質(克)12.4脂肪(克)13.4糖類(克)18.7

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