《木瓜銀耳湯》

木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南、北杏各少許。 1、木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗淨、氽水；南北杏洗淨。 未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。

菜譜名稱	木瓜銀耳湯
所屬菜系	粵菜
基本特點	清甜滋潤。
基本材料	木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南、北杏各少許。
做法 1、木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗淨、氽水；南北杏洗淨。 2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅內，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。 貼士成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，，以免炒時滲出太多汁