書籍信息
《戀戀葡萄酒》著者：吳書仙
譯者：
出版社：上海人民
出版日期：2007-04-01
ISBN：9787208068230G.1120
版次：01版01次
裝幀：平裝
開本：32開
頁數：171
內容簡介
第一部分名為酒中姻緣，這裡稱為姻緣還包涵著另一層意思，既指中西文化的結合，因為葡萄酒一直以來還是西方文化，書中將一些中國元素和葡萄酒結合，以便發掘出共同的規律，使葡萄酒能融入我們民族的血脈中，成為我們文化和生活中必不可少的一部分。當然也有其他人與事物與葡萄酒匹配，其目的依然是讓我們的國人更容易理解葡萄酒，葡萄酒不單是飲品，其實它蘊涵的哲學和人文與我們的生活是息息相關的。
第二部分是作者的經驗之談，將個人對葡萄酒的體驗而得出的經驗，希望拋磚引玉，啟發讀者以自己的人生閱歷來感悟葡萄酒，而非照本宣科。
第三部分是葡萄品種的介紹，增加了另外14個主要葡萄品種，這是對《愛上葡萄酒》品種篇的一個補充，因為人總是在進步，不斷的渴求新的知識，作者希望這裡介紹的這些品種能滿足您對葡萄品種在您這一階段的需求。
第四部分是百般香味，是對品味葡萄酒的過程中香氣和味道做了進一步的解釋，其中裡面加入了一些中國人熟悉的花草、水果、蔬菜、乾果等等，也是為了更好的啟發讀者要認同自己的感官，而非完全用國外的形容詞來形容酒才算懂酒和專業，葡萄酒本來是很人文的美好食物，應該用我們熟悉的來形容才會感覺真正貼近我們的生活。
第五部分是特殊酒種，也是補充《愛上葡萄酒》的內容，葡萄酒的世界紛繁多樣，作者一直在努力的學習和探索，本著要將自己消化吸收過的知識傳播給我的讀者，以便大家能容易認知更多的特色葡萄酒種。
第六部分是資料篇，加入了國外對一些主要葡萄品種已經研究出來的不同階段的香味，當然並不是每瓶這一品種的酒中都有這些香味，也不是除了這些香味之外就沒有，但如果要品嘗葡萄酒找香味資料，這些香味資料相對是比較全的。
作者簡介
吳書仙吳書仙，中國首位獨立酒評人，葡萄酒專欄作者，國際葡萄酒作家協會（F.I.J.E.V.）會員。自1996年開始她的葡萄酒事業，為酒廠做過銷售，自己開辦過葡萄酒配套設備包裝公司，亦曾赴法學習葡萄酒專業品評。目前在《經濟觀察報》、《時尚鐘錶》等多家媒體開設葡萄酒專欄，撰寫了數十萬字的葡萄酒與中國葡萄酒市場相關文章。她常年在國外各葡萄酒產區訪問，並多次應邀擔任國際酒評會評審。
書籍目錄
1酒中姻緣
紅樓夢中人與葡萄酒
葡萄酒與女人
白葡萄酒與馭夫術
嫁個葡萄樹般的男人
加強酒型的中國男人
及時行樂的葉子
永不結婚的單寧
白葡萄酒的自白
雌雄同株自我繁殖
膜拜酒
漢化葡萄酒
什麼人釀什麼酒
蓋別墅需建酒窖
先“拉”後“摸”
“咪咪”杯
幸福的邂逅
暖暖的冬日酒
酒窖里的派對
把酒言歡慶佳節
嬌媚杜麗娘香艷葡萄酒
2經驗之談
品酒的禮儀
先冰後開起泡酒
飲葡萄酒的口味層次
葡萄酒中的“terrior”
酒里的元氣
酒中之胖瘦
開胃酒
大酒
關於上火
好酒最怕長途跋涉
喝粉紅葡萄酒要趁年輕
來一杯白酸
葡萄酒與茶
傳統風格與氧化
葡萄酒需要微氧
二氧化碳與糖
絲綢感與絲絨感
修剪得當才能成才
燈光燦爛的儲酒間
葡萄樹的樹齡
體驗1985年的碧翠
遭遇Gambellara乾白
單寧與酸——勃艮地紅酒的經骨
加州霞多麗——冠絕眾芳
3百般香味
關於平衡
香氣的層次
酒中的鹹味
酒中的苦味
酒中的甜與甘
酒中的泥土味
酒中的草木味
酒中的動物味
酒中的花香
酒中的堅果味
酒中的燻烤味
酒中的朱古力味
酒中的蔬菜味
酒中的水果味
酒中的香料味
酒中的菌菇味
酒中的乾果味和果醬味
白葡萄酒中的礦石味和水果味
4葡萄品種
丹魄——西班牙之魂
馬爾貝克——阿根廷的公主
內比歐露——義大利的東北王
皮諾塔傑——南非的明星
桑喬維亞——義大利的變色龍
國家杜麗佳——葡萄牙的別樣風情
卡曼納——智利的特色
歌海娜——熱情洋溢
金粉黛——濃艷芬芳
瓊瑤漿——此酒只應天上有
品麗珠和蛇龍珠——解百納一家親
西拉和雪拉子——本是同根生
5特殊酒種
amarone——阿瑪羅尼
Ripasso——威尼托的特產
Passito——義大利的麥稈酒
TokajiAszu——葡萄酒世界的遺珠
霜釀葡萄酒——冰酒的姐妹
馬德拉酒
6資料篇
譯名對照表一：主要的釀酒葡萄
譯名對照表二：葡萄的各種風味
主要紅葡萄品種的風味
主要白葡萄品種的風味
起泡酒的風味
甜酒的風味
