冷盤美味30種:香油金針菇香油土豆絲香菇花椰菜基本信息作　者：劉自華 -百科知識中文網

基本信息

作　者：劉自華編著
出版社：金盾出版社
出版時間：2000-7-1
版　次：1頁　數：63字　數：18000印刷時間：2000-7-1開　本：紙　張：膠版紙

印　次：I S B N：9787508205663包　裝：平裝

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一。為提高家庭烹調技藝和改善生活的需要，本書精選了涼食菜目30種，介紹每款菜的原料配比、製作方法、成菜特點和司廚心得，每種菜主要製作過程，都配有示範圖片介紹。語言通俗，技術可靠，文圖並藏，易懂好學，實用性強。本書適合於家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。

劉自華：特級烹調技師，北京市勞動局烹飪專業資格講師。從事川菜烹飪二十餘年，對川菜烹調的實踐與理論有較深的研究，先後在《中國烹飪》、《烹調知識》等雜誌報紙上發表了數十篇學術文章，在國內出版了《川菜烹調入門》等十多本專業書籍。