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山西麵食
山西麵食是地方傳統特色麵食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世界麵食之根”。以麵條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉...
山西麵食 蒸製麵食 煮製麵食 烹製麵食 麵食文化 -
山西國際麵食學校
山西國際麵食學校是全國麵食麵點，廚師，西點專業培訓學校，隸屬於山西盛世餐飲教育集團，是全國唯一一所麵食麵點餐飲培訓學校。
學校簡介 發展歷程 專業設定 學校地址 乘車路線 -
山西麵食歷史
世界的麵食之根就在山西。山西麵食，不僅是中華民族飲食文化中的重要組成部分，也是世界飲食文化中的一朵奇葩。
簡介 歷史由來 麵食品種 -
山西麵食：雜糧
《山西麵食：雜糧》是2006年出版的圖書，作者是山西烹飪協會。本書共收錄了39種雜糧食品，極具有代表性，基本涵蓋了山西所有地區雜糧品種的製法、吃法。
內容介紹 評價 -
麵食
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有麵條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包...
麵食製作技術 麵食演變 麵食分布 麵食歷史 做好麵食 -
山西麵食文化
山西地處黃河中游，是世界上最早最大的農業起源中心之一，也是中國麵食文化的發祥地。居住在這一方土地上的人民，儘管日子算不上富足，但有關“吃”的文化卻並不淺...
成因 特點 獨特飲食習俗 麵食 四大麵食 -
山西麵食·綠色健康族
為了方便讀者參照本書製作麵食，在進入麵食譜之前，是有關麵食的基本知識，介紹了小麥麵粉的各項性質指標，選用標準，發酵及檢查方法，面水比例，以及小麥麵粉、莜...
內容介紹 作品目錄 -
山西麵食·上班快餐族
然後進入“麵食譜”部分，先是如何使用本冊麵食譜的圖示說明，然後是麵食譜內容。 成型技法……二 麵食譜……談山西麵食索引
內容介紹 作品目錄 -
山西麵食·家庭快樂族
食譜……談山西麵食索引 ...內容介紹本書是北京“漢聲”編輯在山西民間採訪11天，從太原到榆次、運城、丁村、磧口，所到之處，無“面”不餐，餐餐不重複，採訪麵食總計超過百種...
內容介紹 作品目錄 -
馬記一品山西麵食館
馬記一品山西麵食館是位於成都市的粉麵館。
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