基本信息
書 名:家庭飲食誤區
作 者：趙齊川
出版社：中國社會出版社
出版時間：2005年10月1日
ISBN:9787801462336
開本：16開
定價:10.00元
內容簡介
《家庭飲食誤區》內容主要包括：生活習慣誤區、飯前不洗手、飯後松腰帶、飯後馬上洗澡、飯後馬上飲茶、飯後吃水果、飯後飲汽水、飯後吸菸、飯後散步、長時間空腹、吃飯時爭吵、動怒、空腹飲茶、空腹喝牛奶、飲用氣壓瓶壓出的第一杯水、坐車進食、看電視時吃飯、蹲著吃飯、喝香檳酒的學問和宜飲麵條、餃子、元宵湯等等。
編輯推薦
《家庭飲食誤區》是由中國社會出版社出版的。
目錄
生活習慣誤區
飯前不洗手
飯後松腰帶
飯後馬上洗澡
飯後馬上飲茶
飯後吃水果
飯後飲汽水
飯後吸菸
飯後散步
長時間空腹
吃飯時爭吵、動怒
空腹飲茶
空腹喝牛奶
飲用氣壓瓶壓出的第一杯水
坐車進食
看電視時吃飯
蹲著吃飯
喝香檳酒的學問
宜飲麵條、餃子、元宵湯
提倡食凍魚
凍肉優於鮮肉
空腹應吃糖質食物再飲
牛奶、豆漿
乾食早餐
進食過燙、過冷
夏季飲食過於清淡
打嗝時喝開水
清晨吸菸
廁所內吸菸
集中吸菸
先喝酒後吃飯
飲酒時吸菸
煮茶
長期飲濃茶
飲用頭道茶
用酒禦寒
白酒冷喝
白酒、啤酒混飲
喝濃茶解酒
蝦類與維生素C同食
魚、蝦與水果同吃
空腹吃西紅柿
蘿蔔與橘子同食
雞蛋與豆漿同食
白酒與汽水同飲
汽水與啤酒混飲
生食白糖
生食花生
吃狗肉後，立即
飲茶
喝牛奶催眠
喝冷牛奶
交替飲用冷熱飲料
長期食素
老年人吃素
暴飲汽水
狂飲暴食
吃飯時大量飲水
進服補品後立即
飲茶
攝入高蛋白質後即
飲茶
酒後飲咖啡
食品加工誤區
長期用鋁鍋炒菜
炒菜不刷鍋
紅藥水染蛋
洗衣粉洗食物
冷水浸泡乾醃菜
熱水化解冷凍食物
蔬菜先切後洗
長時間浸泡海帶
報紙包食品
冰櫃貯存火腿
開水蒸饅頭
煮茶
燜煮綠色蔬菜
過量烹燒菜餚
烹調青菜加醋
使用回鍋開水
搪瓷製品煎煮食物
液化氣灶上燻烤食物
大火熬豬油
過高油溫炒菜
高溫烹製時加味素
炒雞蛋時加味素
煮牛奶時加糖
炒菜余油炒飯
泡飯
過度高溫烹煮肉
食品
煎炸醃臘製品
爆炒鱔魚
立即烹製剛宰殺的畜禽
久煮雞蛋
文火久煮牛奶
豆漿沖雞蛋
生自來水煮飯
大火煮土豆
蔥燒豆腐
牛奶中加鈣粉
紅羅卜、白蘿蔔
同煮
豆腐、菠菜同煮
生炒菠菜
生炒苦瓜
反覆使用炸過食品的油
加醋烹調綠葉菜
炒胡蘿蔔時加醋
加味素烹製鹼性食品
煮魚早放姜
炒菜早放鹽
煮肉、煮骨頭湯，中途加冷水
煮粥加鹼
熬綠豆湯加礬
涼拌胡蘿蔔
煮咖啡的學問
蔬菜與肉同食好
不能食用的食物
黏絲饅頭
變紅的湯圓
烤禽皮
烤羊肉串
久存的香腸
涮狗肉
雞屁股
紅腸衣
老雞頭
有煤油味的魚蝦
燒焦的魚、肉
鮮海蜇
鮑魚內臟及消化腺
發紅的鹹魚
河豚
畜魚類器官
不新鮮的繭蛹
生雞蛋
死胎蛋
未醃透的菜
隔夜的熟白菜
變質的老南瓜
爛生薑
霉變銀耳
文摘
生食花生花生營養價值較高，但不宜生食，花生含大量脂肪，過多生食，可導致消化不良或腹瀉。花生生長在地里，表皮易被寄生蟲卵污染，生食易感染寄生蟲病。鼠類最喜歡食花生，生食被鼠類污染的花生，易患流行性出血熱。因此，花生好吃莫生食，最好是油炸、炒、煮熟後再吃，這樣既可口又衛生。吃狗肉後，立即飲茶狗肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多，的鞣酸，如果吃完狗肉後馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合成一種叫鞣酸蛋白質的物質，這種物質具有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便里的水分減少。這樣，大便中一些有毒物質就會因為在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。因此，吃完狗肉後不要馬上喝茶。喝牛奶催眠人們通常認為喝牛奶可催眠，實際上使人昏昏欲睡的神經介質是血清素，而血清素的製造需要依靠色氨酸。但是大多數蛋白質中含色氨酸較少，牛奶也不例外。而多數碳水化合物則有促進色氨酸進入大腦的功能。因此當你睡不著時，不要飲牛奶，應該吃甜的、多澱粉的食物。碳水化合物會使身體胰島素增加分泌量。
