冬瓜茯苓蟶肉湯

冬瓜茯苓蟶肉湯，清熱解暑，利水通淋。感覺暑濕，症見身熱汗多，心煩口渴，小便短赤，舌紅苔白薄。

菜譜名稱

冬瓜茯苓蟶肉湯

冬瓜茯苓蟶肉湯

所屬菜系

其它菜系

所屬類型

親親靚湯

基本特點

清熱解暑，利水通淋。感覺暑濕，症見身熱汗多，心煩口渴，小便短赤，舌紅苔白薄，或下焦濕熱之小便澀痛，淋瀝不暢，小腹脹滿。現多用於日射病、小兒夏季熱、夏季微熱發及尿道炎、泌尿繫結石、前列腺炎等屬於感受暑濕或屬下焦濕熱見有上症者。

基本材料

馬蹄粉３０克，車前草（鮮品）６０克，滑石９０克，冰糖適量。

做法

（１）取清水約２９毫升，溶化馬蹄粉及冰糖。
（２）車前草洗淨，與滑石一條放入鍋內，加清水約２，０００毫升，武火煮沸１５分鐘，取汁傾入已溶化的馬蹄粉、冰糖內，攪勻使用。

食品價值

本湯治證是因感受暑邪挾濕所致。治宜清暑利水。湯中滑石為單斜晶系滑石的礦石，性味甘淡寒，質滑而能利竊，善於清熱解暑，又能利水通淋，《醫學衷中參西錄》云：“因熱小便不利者，滑石最為要藥。”車前草性味甘寒，有顯著的利尿作用，與滑石同用可增強其清熱利水之力。馬蹄為莎草科水性草本植物荸薺的球莖、學名為荸薺，廣東人習慣稱之為馬蹄，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素Ｃ等，性味甘 蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。中醫理論認為，蟶肉味甘、鹹，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。