內容簡介
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| 《健康飲食事典》 |
目錄
Part1食物是你最好的醫生Chapter1懂得挑食才健康
認識食物的“五昧”
認識食物的“五色”
認識食物的“四性”
Chapter2對應體質吃出健康
你是哪一種體質
8大體質就要這樣吃
Chapter3常見食物聰明吃
為健康加分的飲食組合
過量有礙健康的飲食組合
吃東西小心配錯飲料
吃單一食物的注意事項
Chapter4營養素的15種保健功效
Chapter5四季養生食療法則
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Part1食物是你最好的醫生Chapter1懂得挑食才健康
身體的健康狀態，與我們選擇什麼食物、偏好哪種飲食方式、有怎樣的飲食習慣息息相關。因此，一定要好好了解食物及其保健功效，為自己的健康把關。
懂得挑食才健康，兩千多年前，享有“醫藥之父”美稱的希臘名醫希波克拉底曾說過：“食物是你最好的醫藥。”無獨有偶的，中國自古也有“醫食同源”、“藥補不如食補”的說法。顯然，自古以來無論中外，都認可“食物可以協助預防與治療疾病”的觀點。
在沒有疾病的時候，食物可以發揮保健的功效，如果生病了，食物也可輔佐藥物的治療。
天然食物的營養成分
拜科學發達之賜，如今我們可以通過各種專業的實驗分析，了解各種天然食物里有什麼營養成分，進一步依照需求來“挑食”。
比方說檸檬富含維生素C1能夠促進膠原蛋白的生成，最適合愛美的女性：南瓜有微量元素鉻，可以促進胰島素正常作用，對血糖偏高的人有幫助：大蒜可以防癌、深海魚類對心血管健康有益、花生可抗抑鬱、水梨能止咳、牛奶有助睡眠。
中醫對食物的分類法
一向注重食療法的傳統中醫，對於天然食物的分析和選擇，也自有一套準則，就是按照食物的味道、顏色、屬性來歸類，分別稱之為“五味”、“五色”、“四性”，藉此對應不同的體質、臟腑、病症或時節，對症下“菜”。
