《三絲扒茄合》

三絲扒茄合口味鹹鮮，味道醇厚。

菜譜名稱	三絲扒茄合
所屬菜系	素食菜
基本特點	口味鹹鮮，味道醇厚。
基本材料	茄子、肉餡、酥炸粉、火腿、香菇、竹筍等。
做法：茄子切成夾刀片，釀入肉餡，酥炸粉加水攪成糊，茄子掛上糊，放入油鍋內炸成金黃色，放入火腿絲、香菇絲、竹筍絲及調料即可。