katal

katal定義：

在特定條件下，每秒催化1mol底物轉化的酶量。

原理：酶活性的測定與活性單位。酶活性測定要求有特定的反應條件，影響酶促反應速度的各種因素應該相對恆定。酶活性單位是在規定條件下，酶促反應在單位時間內生成一定量的產物或消耗一定量的底物所需的酶量。用國際單位（IU）或促量單位（katal）來表示。在特定條件下，每秒催化1mol底物轉化的酶量稱為1個催量單位。