![Fortune Cookie[美式亞洲風味脆餅]](/img/b/90a/wZwpmLz9VOxgzNzYDMyMzM5ATOxEDMwADMwADMwADMwATMw8yMz8SOx8SbvNmLn52bk92bo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg "Fortune Cookie[美式亞洲風味脆餅]")
簡介
在英語中，包括華裔美國人都稱這種食品為fortunecookies。但是在中文裡並沒有一種很標準的稱呼，通常翻譯為幸運簽餅、簽語餅、幸運餅、幸運簽語餅、幸運甜餅、幸福餅乾、幸運餅乾、占卜餅等。雖然幸運餅乾在很大程度上是美國食品，但是在其他國家也能偶爾見到，通常是在中餐館，如印度、巴西、墨西哥、英國、法國及德國。
故事
外國起源故事
Fortune Cookie大多數宣稱將這種餅傳入美國的人都是日本人，理由是烘焙師傅將他們在日本學到的方法加以改造。
建造舊金山金門公園內的日本茶園的萩原真據稱是美國第一個推出美式幸運餅乾的人，時間大約是在1890年代及1900年代初，由舊金山一家和果子店“勉強堂”製作。洛杉磯的香港麵條公司（HongKongNoodleCompany）的創始人鍾大衛（DavidJung），亦宣稱他在1918年發明了幸運餅乾。
舊金山歷史問題模擬法庭（pseudo-legalCourtofHistoricalReview）試圖在1983年解決幸運餅乾的起源爭端。在庭審過程中，一個寫有“S.F.JudgewhorulesforL.A.NotVerySmartCookie”簽語的幸運餅乾被作為了關鍵證據。因此模擬法庭的聯邦法官認定幸運餅乾由舊金山的萩原發明，但隨後香港麵條公司抗議了這一決定。
洛杉磯“風月堂”的創始人鬼頭精一（SeiichiKito）也宣稱他發明了幸運餅乾。他說他從在日本的寺廟或神社裡出售的那種帶有簽語的日式煎餅中獲得靈感，而將字條放入餅中。根據他所述，他將幸運餅乾賣給在洛杉磯及舊金山的中國餐館且大受歡迎，因此認為他才是中餐館與幸運餅乾產生這么大的關聯的主事者。
在第二次世界大戰期間，幸運餅乾的主宰由日裔美國商人變成了華裔美國商人。一種說法是因為當時發生了日裔美國人囚禁事件，超過10萬名日裔美國人被關在拘留營，包括那些製作幸運餅乾的人，所以給了華裔生產者一個良機。
在20世紀初，幸運餅乾都是靠手工製作。在加州奧克蘭的ShuckYee發明了幸運餅乾機後，幸運餅乾工業發展的風生水起。大量生產的幸運餅乾使得其價格降低，並成為今天在美國的中餐館裡眾所皆知的甜點。
中國傳說
儘管幸運餅乾是個現代的發明，但仍有傳說故事試圖將其和中國歷史聯繫起來。在這個傳說里，在14世紀蒙元統治中國時，有個名叫朱元璋的人計畫反抗蒙古人的統治。他將月餅中的蛋黃取出，將寫有約定起義日期的米紙塞入其中，傳給其他人。蒙古人並未注意到蛋黃被換，所以起義成功，之後建立了明朝。據說中秋節要依傳統送裡面帶有字條的月餅來慶祝這個事情。而到美國修築鐵路的華工沒有材料製作月餅，於是就用餅乾代替。這些餅乾可能後來成為製作幸運餅乾的靈感來源。
文化
幸運餅乾並非起源中國，所以在譚恩美1989年的小說《喜福會》當中有個有趣的情節：故事中兩個中國女移民在美國的一家幸運餅乾廠工作。她們對幸運餅乾幾乎沒有任何概念，在多次取鬧的嘗試將簽語翻譯成中文後，她們終於得出個結論——幸運餅乾包含的不是智慧，而是“糟糕的指示”。幸運餅乾在美國文化已經成為了一種標誌性符號，並由此產生出許多產品。如幸運餅乾型珠寶、幸運餅乾型神秘預言球、銀盤幸運餅乾等。
儘管多數人並不認真看待幸運餅乾里字條上寫的東西，但是仍有很多人相信吃下幸運餅會帶來好運。
廠商
每年全球生產約30億的幸運餅乾，絕大多數是銷往美國。最大的幸運餅乾生產商是WontonFood，總部位於紐約布魯克林，每年產量超過450萬個。另外較大的生產商有中西部的bailyinternational，洛杉磯地區的PekingNoodle。稍小的區域廠商還有位於西雅圖的TsueChongCo.及費城的SunriseFortuneCookie。也有些小公司還接受特製的訂單。
