基本信息
| 中文別名 | 中文別名 DL-甲硫氨酸; 2-氨基-4-甲硫基丁酸; 甲硫胺基酸; 甲硫氨酸; 甲硫基丁氨酸; DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸; 混旋蛋氨酸 |
| 英文名稱 | DL-Methionine |
| 英文別名 | DL-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; DL-Methoionine; 3-Methyl Amino Propionitrile; (+/-)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid~H-DL-Met-OH |
| 分子式(Formula) | C5H11NO2S；CHSCHCHCH(NH)COOH |
| 分子量(Molecular Weight) | 149.21 |
| CAS No. | 59-51-8 |
物理化學性質
物化性質(Physical Properties)
1、外觀:白色薄片狀結晶或粉末；
2、溶液澄清度:無色澄清；
3、含量(乾基)：99.4%；
4、PH值:5.9(1%水溶液)；
5、重金屬(以Pb計)：≤0.001%；
6、加熱減量：≤0.07%；
7、灼燒殘渣：≤0.06%；
8、氯化物(以Cl計)：≤0.02%；
9、硫酸鈷(以SO4計)：≤0.02%；
質量標準
99%
| 外觀Appearance | 白色至米黃色粉末 |
| 紅外光譜鑑別Infrared spectrometry | 符合 |
| 純度Purity | ≥99% (NT) (TLC) |
| 乾燥損失Loss on drying | <0.2 % |
| 重金屬Heavy metals (as Pb) | <10 ppm |
| 灼燒殘渣Res. after ignition | <0.1 % |
| pH | 5.6 ～ 6.1 (1% soln.25°C) |
| 透光度Transmittance | >95 % (c=10, 2 N HCl, 430 nm) 1 cm cell |
| Cl | < 200 ppm |
| SO4 | < 200 ppm |
| NH4 | < 200 ppm |
| Fe | < 10 ppm |
| 其它胺基酸Other amino acids | <0.2 % (TLC) |
≥98.5%, FCC：
| 外觀Appearance | White Crystal to Powder |
| 紅外光譜鑑別Infrared spectrometry | Conforms to Structure |
| 純度Purity (Titration by HCL04) | 98.50 - 101.50 % |
| 水分Water (by Karl Fischer) | ≤0.5 % |
| 灼燒殘渣Residue on ignition (Ash) | ≤0.1 % |
| 砷Arsenic (As) | ≤3 ppm |
| 鎘Cadmium (Cd) | ≤1 ppm |
| 汞Mercury (Hg) | ≤1 ppm |
| 鉛Lead (Pb) | ≤10 ppm |
安全術語
S24/25Avoid contact with skin and eyes.
避免與皮膚和眼睛接觸。
用途
飼料添加劑
生化研究。
適用於防治肝臟疾病和砷或苯等中毒，也可用於治療痢疾和慢性傳染病後因蛋白質不足而引起的營養不良症。
營養增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低(L-型由DL-型製得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中屬於限制胺基酸。添於上述食品中以改善胺基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。
海膽味與蛋氨酸有關，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關，苦味與纈氨酸有關，鮮味與谷氨酸等有關，因此可將這些胺基酸配製成調味劑。
尚用於胺基酸輸液，綜合胺基酸製劑。
按我國GB 2760—86規定可用作香料。
本品是飼料營養強化劑。畜禽缺乏蛋氨酸，會引起發育不良、體重減輕、肝腎功能減弱、肌肉萎縮、毛皮變質等。飼料中添加1kg蛋氨酸，相當於50kg魚粉的營養價值。飼料中一般添加量為0,05%-0.2%。
商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜類動物生長所必需的胺基酸之一，是生物合成蛋白質的“骨架”胺基酸，對動物的新陳代謝有很強的調節作用，廣泛套用於 醫藥、食品、飼料和化妝品等領域。其中在醫藥方面，可作為胺基酸輸液和複合胺基酸的主要成分，還可用於合成藥用維生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用於生產 保肝製劑；在食品方面，用於食品的胺基酸強化及食品保健品的加工，可用作營養增補劑，由於有特殊氣味，故只用於魚糕類的製品；在飼料工業中，蛋氨酸的用量 最大，用作飼料的營養強化劑，彌補胺基酸平衡的飼料添加劑，在胺基酸類營養飼料添加劑的品種中，蛋氨酸60%，賴氨酸占30%，其他胺基酸約占10%。
功用
人體必需的胺基酸之一， 缺乏會引起肝臟、腎臟障礙。對於保護肝功能尤其重要。能促進毛髮、指甲生長，並具有解毒和增強肌肉活動能力等作用。
海膽味與蛋氨酸有關，可配製成調味劑。
尚用於胺基酸輸液，綜合胺基酸製劑。
按我國GB2760-86規定可用作香料。
推薦使用量及注意事項：
成人男子需要量為:1g/d。
可安全用於食品中。占食品中總蛋白質量的3.1%。不得用於嬰幼兒食品。
製備方法
1, 通常採用以丙稀醛為原料的合成法。
丙稀醛和甲硫醇在甲酸和乙酸銅的存在下，縮合生成3-甲硫基丙醛。再與氰化鈉和碳酸氫銨溶液混合。在90℃下反 應得到甲硫基乙基乙內醯脲。不需要分離提純，即可與28%的氫氧化鈉溶液一起加熱至180℃，水解生成蛋氨酸鈉。用鹽酸中和得成品蛋氨酸。每噸產品消耗丙 稀醛480kg、甲硫醇400kg、氰化鈉420kg。
2, D-構型和L-構型的蛋氨酸生理作用相同，多採用DL-型，因此以合成法製造有利。一般由丙烯醛與甲硫醇反應後製得。
3, 可採用提取法製備蛋氨酸，但工業上有以下方法：1. 羅納－普朗克工藝2. 德固薩DL-蛋氨酸工藝原料消耗定額：丙烯醛480kg/t、甲硫醇400kg/t、氰化鈉420kg/t。
