D-葡萄糖醇

生化試劑(Biochemical reagent)是指有關生命科學研究的生物材料或有機化合物，以及臨床診斷、醫學研究用的試劑。由於生命科學面廣、發展快，因此該類試劑品種繁多、性質複雜。主要有電泳試劑、色譜試劑、離心分離試劑、免疫試劑、標記試劑、組織化學試劑、透變劑和致癌物質、殺蟲劑、培養基、緩衝劑、電鏡試劑、蛋白質和核酸沉澱劑、縮合劑、超濾膜、臨床診斷試劑、染色劑、抗氧化劑、防霉劑、去垢劑和表面活性劑、生化標準品試劑、生化質控品試劑、分離材料等等。

D-葡萄糖醇

正文

又稱L－山梨糖醇、 L－古羅糖醇。為D－葡萄糖分子中的羰基還原而得的糖醇,分子式C6H14O6。廣泛存在於薔薇科屬水果(梨、蘋果、桃、杏等)中，這些新鮮水果通常含有D-葡萄糖醇5％～10％。此外,紅藻含有D-葡萄糖醇13.6％(乾重)。在生物體內它是D-葡萄糖和D-果糖之間酶促相互轉化的重要中間體。

式中TPN為三磷酸吡啶核苷酸；DPN為二磷酸吡啶核苷酸。
含結晶水D－葡萄糖醇的熔點低於100℃，無結晶水的,熔點110～112℃，比旋光度【α】厙-2.0°（水），+56°（鉬酸鹽）。在實驗室里D－葡萄糖醇由D－葡萄糖經硼氫化鈉還原或催化氫化反應製備。工業上由D-葡萄糖或甘蔗糖蜜經電解還原或加壓下催化加氫生產。D-葡萄糖醇在工業上有廣泛的用途，它經微生物氧化製得L-山梨糖，是合成維生素C 的重要原料；它比甘油具有更柔和的吸濕性，可代替甘油用於化妝品製造、製藥、造紙等行業。它無毒，微甜,具有令人愉快的香味,可用於糖果糕點等食品的添加劑，以及糖尿病人食品的甜味劑；它能增加人體對維生素和其他營養劑的吸收。它與脂肪酸反應得到的單酯衍生物，是良好的無毒洗滌劑和乳化劑。

配圖

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