一.摘要
AS2796是我國雙孢菇主栽品種之一,擁有自主智慧財產權.是套用酯酶同工酶為遺傳標記，在高產菌株(H型)與優質菌株(G型)的同核不育株間做了380個組合的配對雜交, 選出雜交種子一代(F1)W95-2等, 再經單孢分離出2000多株單孢培養物, 從中篩選獲得高產優質的雜交種子二代(F2)菌株As2796。該菌株酯酶同工酶PAGE表型為HG4型,呈典型的雜合態。菌絲培養特性與栽培特點與高產親本02相似, 在24℃仍能結菇, 平均單產比優質親本菌株8213(G型)提高50%-100%。鮮菇與罐藏質量表現與優質親本8213相似, 經檢驗符合部頒標準。經89-92年三個產季的初篩、復篩和中型生產試驗，表現穩定。
二.生物學特性
1 在PDA培養基上菌絲呈銀白色, 基內和氣生菌絲均很發達, 生長速度中等偏快, 在麥粒或糞草培養基上菌絲生長快且強壯有力,一般不結菌被。
2 在含水量為55, 65, 70或75%的糞草料中, 菌絲生長速率相近, 最適65-70%。在16-32℃下菌絲均能生長, 最適24-28℃(表1)。結菇溫度10-24℃, 最適14-20℃。表現出較強的適應性, 尤其是耐熱能力, 保持了02的特點, 即使在32℃下培養， 菌絲也不死亡而且仍能生長。
3 酯酶同工酶遺傳型為HG4型, 呈典型的雜合態(圖2), 1989-2000年間所測無性繁殖(轉管)培養物的PAGE表型穩定。
三.栽培特性
As2796適用於經二次發酵的糞草料栽培, 表現出耐肥, 耐水和耐高溫的特點, 要求每平方米投料量30-35Kg, C:N≈28-30:1, 含氮量1.4-1.6%, 含水量65-68%, pH值在7左右, 正常管理的噴水量不少於高產菌株。菌種播種後萌發力強，菌絲吃料速度中等偏快，生長強壯有力，抗逆性較強，尤為耐高溫。菌絲爬土速度中等偏快，紐結能力強，紐結髮育成菇蕾或膨大為合格菇的時間較長，因此開採時間比一般菌株遲3天左右。該菌株基本單生，成菇率高(90%以上), 成品率高(80%以上), 1-4潮產量分布較均勻(圖3), 轉潮不太明顯, 後勁強, 有利加工廠生產。氣溫超過20℃,甚至達到24℃時一般還不會死菇, 可比一般菌株提前15天左右栽培。不宜薄料栽培, 料含氮量太低或水分不足都會影響產量或產生莆菇和空腹菇等質量不良現象。
四. 鮮菇與制罐質量
鮮菇子實體呈中等大小, 直徑一般為3.0-3.5cm。外形圓整, 色澤潔白, 無鱗片, 有半膜狀菌環。菌蓋厚, 柄中粗、直短，組織結實，菌褶緊密、細小、色淡，無脫柄現象(圖4)。每公斤含菇90-110粒(表2)。通風口或陽光照射, 菌蓋表面呈淺棕色, 漂洗後仍呈白色。制罐平均預煮得率65%, 噸耗900Kg, 整菇率50%, 開罐後色澤正常，湯汁清晰, 組織結實, 風味好, 未見發灰黑現象(表3)。質量明顯優於高產菌株(H型)而與優質菌株(G型)(王賢樵等,1989)相似, 符合部頒標準。
