內容簡介
本書專門針對3～6歲學齡前兒童的營養及配餐作了介紹，詳細地講解了兒童營養知識、配餐製作以及兒童常見問題的防治和相關的飲食調理等知識，同時介紹了如何讓孩子吃得營養、吃出健康等實用的知識。還關注了補腦明目、補鈣、補鋅、補鐵、防治便秘等兒童健康調理營養餐。
目錄
3-6歲兒童健康成長營養餐第一章
3—6歲兒童的營養需要及配餐
學前齡兒童的合理膳食l0
培養孩子良好的飲食習慣12
3～6歲兒童配餐食譜推薦13
蝦香花生瘦肉粥13
營養多寶粥14
營養魚片飯14
七彩豐收飯15
牛扒洋蔥飯15
紅燒牛肉麵16
三鮮麵疙瘩16
蝦仁通心粉17
豆奶南瓜球17
五果冰糖羹18
2—瓜雞蛋湯19
絲瓜肉片湯19
白菜肉片煮粉條20
冬粉丸子湯20
海帶蓮子排骨湯21
土豆營養沙拉21
豉油土豆泥22
蛋包西紅柿23
茄汁鱖魚炒蛋23
五彩魚丁24
紅燒魚尾25
軟煎魚球25
火腿絲蒸鱸魚26
蒸魚肉豆腐27
碧綠蝦仁27
生菜熱狗卷28
香炸茄盒28
蒜香蒸肉餅29
夾心荸薺30
珍珠荸薺肉丸30
蛋卷蒜腸31
特色雞腿32
西紅柿燒牛肉32
第二章
3—6歲兒童益智補腦營養餐
對兒童健腦益智有益的營養34
適宜兒童的常見補腦益智食物37
兒童益智補腦配餐食譜推薦39
蘋果小米豆腐羹39
冰糖核桃糊39
什錦水果沙拉40
牛奶水果荷包蛋41
三鮮荷包蛋41
蝦仁蛋包飯42
棗芪飯肉菜卷43
軟炒蚝蛋44
綠豆芽炒雞蛋44
白果蒸雞蛋45
蛋皮蝦肉如意卷45
鵪鶉蛋雞絲湯46
鵪鶉蛋糯米丸子46
扒香菇鵪鶉蛋47
腐皮鵪鶉蛋47
金針菇炒雞絲48
核桃仁爆雞丁48
松仁雞米49
松子仁燒香菇50
三椒炒兔肉絲50
黃花菜炒肉絲52
西紅柿炒鮮貝52
百合炒魚片52
青豆炒鮭魚53
香菇釀豆腐54
西紅柿豆腐泥54
第三章
3～6歲兒童
護肝明目營養餐
學齡前兒童的眼睛保健56
對護肝養眼有益的營養及食物57
兒童護肝明目配餐食譜推薦58
蒸八寶棗米糕58
核桃芝麻牛奶羹59
核桃牛奶花生糊59
多彩豆飯糰60
蔬菜叉燒營養飯60
茄汁肉丁飯61
五鮮義大利粉61
奶香蔬菜濃湯62
鮮果沙拉62
奶油西紅柿63
乳酪西藍花63
黃花菜炒雞蛋64
紅棗杞子蒸蛋65
杏仁雞蛋餅65
胡蘿蔔餅66
核桃仁炒菠菜66
萵筍炒三絲67
蒸四素68
枸杞燒絲瓜69
清蒸紅湯雞翅69
紅燜雞翅70
黃花枸杞肉餅71
韭菜薹炒豬肝72
綠菠豬肝72
第四章
3～6歲兒童
增高補鈣營養餐
認識鈣74
學齡前兒童如何補鈣75
兒童增高補鈣的常見食物76
兒童增高補鈣配餐食譜推薦77
菜心肉丸粥77
絲瓜排骨粥78
豆腐豌豆粥78
濃香麥片粥79
山藥煎餅79
蛋白炒鮮奶80
香蕉蛋奶昔80
土豆沙拉81
菜花豆腐湯82
菜心丸—T—湯83
口蘑豆腐湯83
豆芽排骨湯84
糖醋紅曲排骨85
香炸豬排85
豆皮肉卷86
雞絲拌豆腐皮86
五彩豆腐87
西紅柿拌豆腐88
玉米筍蝦丸88
蝦膠釀豆角89
海帶煎蛋90
紫菜卷91
黃瓜釀肉92
第五章
3—6歲兒童補鐵補鋅營養餐
關於鐵94
學齡前兒童如何補鐵95
關於鋅96
學齡前兒童如何補鋅97
兒童補鐵補鋅配餐食譜推薦98
芝麻南瓜餅98
什錦拌麵99
牛肉滑蛋粥99
毛豆雞丁炒飯100
四味豬肝湯100
紫菜豆腐羹101
五彩黃魚羹101
燕麥荷包蛋102
毛豆五鮮蛋餅103
玉米球蒸蛋104
鹹蛋蒸肉104
炒素什錦105
銀耳菠菜105
炒菜四寶106
炒豆腐乾五丁106
什錦松仁玉米107
豆芽炒豬肝107
紫菜丸子108
珍珠豆腐丸108
蝦仁什錦豆腐煲109
金針牛肉片110
第六章
預防兒童偏食營養餐
兒童偏食的四種類型112
兒童偏食的主要原因113
預防和糾正兒童偏食的方法114
預防兒童偏食配餐食譜推薦115
蘋果滋味飯115
消食粥115
生滾魚肉粥116
紅棗核桃粥116
蝦仁炒麵117
油煎南瓜餅117
藕粉山楂泥118
五彩蔬菜凍118
翡翠蛋卷119
三鮮炒蛋120
韭黃火腿炒蛋120
營養魚蛋餅121
蛋黃煽魚條121
魚膠大白菜122
特色茄香魚卷123
鮮氽草魚片123
檸汁魚球124
紅燒土豆丸子124
獼猴桃炒蝦球125
洋蔥雞腿126
虎皮丸子127
山藥豆腐肉丸127
芋頭炒肉128
肉香藕夾128
3-6歲兒童健康成長營養餐