相關詞條
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雞肉
雞肉（chicken），顧名思義就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲...
營養分析 注意事項 挑選 製作食譜 藥膳食療 -
嫩汁雞肉沙拉
嫩汁雞肉沙拉是一道美味的菜餚，主要由雞腿、蒜頭、結球萵苣、彩色甜椒、，胡椒鹽製成。
材料: 做法: -
雞肉[雞肉]
雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食...
食品價值 挑選 製作食譜 其他食療食譜 國雞 -
土雞肉
土雞肉由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染，屬於綠色食品，頗受人們青睞，在市場上價格不斷攀升。土雞肉皮膚薄、緊緻，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄...
基本信息 營養價值 相關美食做法 -
野雞肉
野雞又名雉雞、七彩錦雞、山雞等，集肉用、觀賞和藥用於一身的名貴野味珍禽。而野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達40%，是普通雞肉、豬肉的2.5倍。
基本信息 藥用價值 食療價值 食療附方 美食製作 -
野山雞肉
野山雞，又名山雞、雉雞。野雞分布於全國各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是國人所食野味中最多的兩種肉食品之一。現在食用的野雞以人工飼養的為主。每年秋冬季節...
野山雞的功效與作用 野山雞的製作技巧 野山雞的適合體質 美食製法 -
蹄雞肉餃
製作工藝：1.雞肉沖洗淨，和大頭菜、馬蹄都切碎粒。2.杞子洗淨，放入蒸鍋中蒸10分鐘。3.把各種餡料和調味料（鹽、醬油、白糖、香油、胡椒粉、植物油）混合...
工藝提示 食譜營養 食譜相剋 馬蹄雞肉餃所含營養素 -
雞肉鹵飯
主料：米飯(蒸)(250克) \n輔料：雞肉(50克) 豌豆(50克) 香菇（乾）(25克) 冬筍(50克) \n調料：雞蛋清(15克) 豬油（煉製）(...
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 健康提示 -
三黃雞肉
三黃雞肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，享譽中外。三黃雞的成年雞體重約3-4公斤，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美，三黃雞是我國最著名的土雞之一。
三黃雞的營養價值 美食製作 -
嫩化
肉的嫩度是其感官特徵的重要指標， 它決定著肉的烹調和加工產品的最終感官質量。由肌肉轉變為可食性肉, 到最後的嫩化成熟是一個複雜過程。 為了提高肉的嫩度，...
肉品的嫩化機理 肉品嫩化方法
