詞譜名稱
龍芽草炒豬肝
原料
1. 主料：龍芽草嫩莖葉250 克，豬肝250 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、蔥花、薑絲、豬油。
製法
1. 將龍芽草嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨切段。豬肝
洗淨切片。
2. 油鍋燒熱，入蔥、姜煸香，放入豬肝煸炒，烹入料酒，炒至豬肝熟而
入味，投入龍芽草炒至入味，點入味素，出鍋即成。
營養價值
此菜由龍芽草與補肝明目、補氣養血的豬肝相配而成，可為人體提
供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C 等營養成分。具有補肝健胃、
止瀉養血的功效。民間用於治療小兒疳積。還適用於咯血、吐血、尿血、便
血、赤白痢疾、崩漏滯下、勞傷脫力，面色萎黃、貧血、浮腫，夜盲、兩目
昏花等病症，健康人食用更能提高食慾，面色紅潤健美，健康少病。
