原 料:
新鮮龍眼250克、紅棗6粒、蓮子25克、薏米25克、粳米100克、紫米30克、清水1000ml(三人份)。
冰糖或蜂蜜（據個人口味加適當量）。
操 作:
1、新鮮龍眼剝殼，蓮子、薏米、紫米、浸泡3小時備用。2、將清水和浸泡過的蓮子、薏米、紫米、以及粳米、紅棗、到人砂鍋。
3、中火熬30分鐘後改小火加入龍眼熬5分鐘即可（也可將新鮮龍眼直接浸泡在熬好的粥里食用）。
貼 士：
1、龍眼是一種不耐貯藏的果實。龍眼果實采後暴露在25-30℃高溫空氣中，2~3天后果皮失水褐變，果肉變軟，5-6天后果肉失水收縮，成乳白色，後逐漸變質至完全腐爛、發酸、流水、發霉、出現酒味，果皮結構崩潰。家庭保鮮法：可剝殼後裝入保鮮盒、放冰櫃冷藏，吃時取一小盒。冰凍的龍眼保持了新鮮的美味，入口清甜，煲湯、煮粥都不錯喔！
2、龍眼鑑別：三個手指捏果粒，若果殼堅硬，則表明果實較生未熟；若感覺柔軟而有彈性，則是成熟的特徵；若軟而無彈性，是成熟過度，即將變質。
3、龍眼不但營養豐富，而且藥用價值高。現代醫學、營養學分析證明：龍眼及其製品龍眼乾、龍眼肉、龍眼膏、龍眼醬等，具有開胃健脾、補虛益智、養血安神之功效，龍眼乾可作為治療病後體虛、貧血痿黃、神經衰弱、產後血虧的佳品。有專家還說：“龍眼和何首烏一樣，都是抗衰老的天然食品。
4、龍眼屬濕熱食物,多食易滯氣,有上火發炎症狀的時候不宜食用.喝檸檬泡的水多吃蔬菜,要是上火不厲害多和水就可以了。將龍眼浸泡在稀飯或米湯里早餐食用也不易上火。體弱婦女最適宜食用.成人每天不要超過500克，兒童減半。
