龍珠扣肉

10：再放入洗淨泡開的龍珠菜，炒勻後小火燒5分鐘左右。 11：把炒好的龍珠菜覆蓋在肉上。 15取出蒸碗，龍珠扣肉就做好一半了。

相信很多人吃過梅菜扣肉，你有沒有想過嘗試一種新的吃法呢？下面給大家推薦一款做法和梅菜扣肉差不多的菜--龍珠扣肉！
主料：五花豬肉，龍珠菜，高湯，水澱粉，蒜末，薑片，薑末，八角。
湯汁：高湯，耗油，鹽，白糖，生抽，老抽，雞精。
1：先把龍珠菜用60度溫水泡2-3個小時，然後洗乾淨備用。
2：鍋里放入薑片，八角，清水煮開。
3：將五花肉放進去煮30分鐘，8成熟樣子，然後撈出瀝乾。
4：這時候我們就要調湯汁了，取一小碗高湯，加入耗油，鹽，白糖，生抽，老抽雞精。
5：炒鍋熱鍋放油，放入煮好的五花肉，把豬皮那煎成金黃色。
6：然後倒入老抽，加點水上色，蓋上鍋燜上1-2分鐘。
7：取出五花肉，將其切成0.8cm左右的肉片。
8：將切好的五花肉皮朝下放入碗中。
9：洗鍋，熱鍋加油，放入薑末，蒜末，倒入調料汁燒熱。
10：再放入洗淨泡開的龍珠菜，炒勻後小火燒5分鐘左右。
11：把炒好的龍珠菜覆蓋在肉上。
12：上蒸鍋蒸1小時左右。
13：用一個盤子蓋在蒸好的龍珠菜肉碗上，把蒸菜碗裡的汁汁摒出到另一個小碗裡，接著摒出的原汁加入適量高湯、雞精、糖、耗油、依個人口味可加入少許精鹽。
14然後，用手壓住蓋在碗上面的盤子和碗底，快速的翻扣過來。
15取出蒸碗，龍珠扣肉就做好一半了。
16倒入摒出調好的湯汁燒沸後調入水澱粉和生抽。
17待湯汁燒沸有一點點濃稠。
18即可淋在龍珠扣肉上就可以美味出爐了。
肉質軟爛，肥而不膩，龍珠菜味道芳香，加上龍珠菜有和脾，健胃等功效，你忍不住就想多吃倆口。
嘻嘻，我總是先把龍珠菜吃了。因為它充分把味道吸收進來。