簡介
龍山小米濟南章丘名產“龍山小米”，在歷史上為全國四大貢米之一。相傳自有“龍山文化”以來就有“龍山小米”。從清朝乾隆年間開始向皇帝進貢。“龍山小米”的營養很豐富，距中國科學院檢測分析，龍山小米蛋白質含量12.3%，脂肪為5.26%，粗澱粉為74.95%，賴氨酸0.26%，並含有維生素A、維生素B1、維生素B2等多種維生素及多種微量元素，其營養豐富，品質優良，是目前市場最新興的無公害食品，也是宴賓待客，饋贈親友之珍品。因此，人們把它作為敬養老人、哺育幼兒、滋補身體的佳品。“龍山小米”集中產於龍山村周圍十里內，全都是旱田春播，不澆水，不施化肥，多用農家肥和餅肥，是一種無公害食品。收穫季節在每年9月，價格每公斤2.0-2.4元左右，主要購買地在龍山鎮，購買時要注意新米鮮黃、陳米暗黃。
歷史
龍山小米種植歷史悠久，春秋時期就有種植，距今已有2000多年的歷史，為清代全國四大貢米之一，被譽為“龍米”。相傳乾隆皇帝出巡，路經章丘，西關高如恂接駕獻“龍米金湯”，甚得乾隆稱讚，被封為貢米。龍山小米原品種為“東路陰天旱”春谷。其米粒圓大，色澤金黃晶亮，出米率高，一般在80%以上。
產地
龍山小米產地以龍山街道（原龍山鎮）北石人坡為中心，南至白谷堆，北至蘭家莊，西至蘆家寨（歷城區），東至平陵城，方圓5公里。尤其以龍山村石人坡的400畝地最為聞名。這一帶為山前洪積土，土層深厚，土質為黃壤，質地較肥沃，加之其地理環境和氣候條件較為適宜穀子的生長和發育，具備了形成龍山小米優良品質的得天獨厚的條件。因谷味隨生長期長短而增減，故在種植方法上，均為旱田春播。耕前施足農家肥，耙平耮細，穀雨前後下種，品種以“東路陰天旱”為主，生長期一般在120天以上。
特點
龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養豐富，較其他品種養分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口，是產婦、老人的佳補食品。用龍山小米磨麵做粥別具風味，濟南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等，均用龍山小米做原料。據中國農科院化驗，此種小米含蛋白質11.2%、脂肪5.26%、賴氨酸0.25%、澱粉74.95%、維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超過其它小米。
