產品特點
品質特性
米脂小米，其顆粒圓大，色澤金黃，粘糯爽口，清香四溢。穀子作物適應性廣，耐乾旱脊薄，抗逆性強，比較穩產高產。該縣穀子食用類型廣，可以煮飯、吃糕、釀酒。米脂縣誌記載有：“不粘者白穀米，粘者白酒穀米”。
營養價值
秦谷4號屬中熟品種，全生育期120-125天，株高130-160厘米，莖粗0.9厘米，穗長24-30厘米，穗粗2.5厘米，單穗重21-25克，穗粒重17-20克，出米率78%-80%，千粒重3.6克，籽粒含蛋白質11.931%，賴氨酸0.246%，脂肪5.12%，澱粉60.63%，纖維5.87%，總糖4.808%。谷穗長紡錘形，谷碼較長，鬆緊適中，穀粒和小米均呈黃色。抗旱力強，抗旱係數為0.899，抗白髮病、紅葉病、黑穗病，川水地輕感谷瘟病。平均產量176千克/畝，較對照增產11%，最高單產可達382.3千克。晉谷21號單桿大穗，中晚熟品種，穗長34.6厘米，長紡錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72克，千粒重3.54克，出米率74.81%，生育期125-130天，抗旱性強，抗旱係數為0.826，抗粟瘟病，對白髮病免疫。晉谷21號系黃谷黃米，做稀飯粘而稠，適口性好，含粗蛋白14.344%，賴氨酸0.617%，脂肪4.55%，蛋氨酸0.489%，可溶性糖1.22%，澱粉63.23%，纖維6.34%，葡萄糖0.5%，果糖0.608%，蔗糖3.921%，17種胺基酸為13.999%。平均畝產193公斤，對照增產9.8%，最高畝單產339公斤。
藥用價值
米脂小米小米因富含維生素B1、B12等，有防止消化不良及口角生瘡的功效；小米具有防止反胃、嘔吐的功效；有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
產地環境
土壤地貌
米脂屬典型的黃土高原丘陵溝壑區，地貌類型主要有峁、梁、溝、川。土壤類型有黃土性土壤、紅土、鹽鹼土、黑壚土、潮土、風沙土六個土類，以黃土性土壤面積最大，為138.6萬畝，占土類總面積的96.59%。土壤易耕作，疏鬆軟綿，通氣透水性良好，宜植性廣，有機質養分較高，保水保肥性能好。
水文情況
米脂縣地表水年徑流量6492萬立方米，平均徑流深度53.6毫米。無定河平均年過境徑流6.3億立方米，縣內其它溪流流量合計為0.8立方米/秒。境內河水有一定量鹽類，礦化度一般小於1克/升，多為重碳酸鹽、硫酸鹽－鈉－鈣－鎂型水，適於灌溉。
氣候情況
米脂小米米脂屬中溫帶半乾旱大陸性季風氣候，年平均氣溫8.5℃，春、夏、秋、冬季平均氣溫分別是10.3℃、22.3℃、12.1℃、-5.2℃，季度溫差、晝夜溫差較大，無霜期162天。境內光照充足，年日照時數在2500-3000小時之間，年平均日照2753小時，全年太陽總輻射量138.15千卡/平方厘米。年平均降水456.1毫米，年平均蒸發量為1557毫米，年平均濕度0.45開爾文。
歷史淵源
米脂小米，歷史悠久，久負盛名，品質優良，米脂縣博物館存有碳化小米。該縣武隋渠、麻土坪新石器時代的“龍山文化”遺址中，發現的“碳化粟粒”以及貯藏糧食的窯穴，說明米脂穀子的種植，至少已有4000-5000年的歷史。
明清兩代米脂小米為上繳皇家之供品，被榮膺為中國“四大著名小米”。米脂縣“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，歷來有“小米之鄉”的美譽。根據米脂縣誌記載：“米脂城以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁浙之如脂，故以名城”。
米脂小米2007年8月，米脂被首屆中國榆林國際蕎麥節認定為穀子優勢生長區。
生產情況
2008年，米脂縣年種植穀子11萬畝，年總產量2.9萬噸，年產值5800萬元。小米產品遠銷北京、上海、廣東等十多個省市。
米脂小米2009年，米脂縣小米總生產面積6666.7公頃，年總產量21000噸。
產品榮譽
“米脂小米”被評為首屆中國國際蕎麥節金獎，第十四屆中國楊凌農博會后稷金像獎。產品通過ISO9001：2000國際質量監督體系認證。
米脂小米2008年7月1日，原中華人民共和國農業部正式批准對“米脂小米”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
米脂小米的地理標誌保護的區域範圍為陝西省榆林市米脂縣。地理坐標：東經109°49’-110°29’，北緯37°39’-38°5’。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇：穀子耐瘠薄、耐乾旱，適應性廣，對地塊的要求不高，坡地或梯田均可，對土壤要求不嚴，一般選擇地勢平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重茬地塊。
（2）品種選擇：品種以秦谷4號晉谷21、晉谷27號、晉谷29號為主。種子質量：發芽率不低於90%，純度不低於94%，淨度不低於96%，含水率不高於14%。播前一周，選晴天將種子攤放在席上2-3厘米厚度，翻曬2-3天，亦可在播前3-5天將種子放在10%的鹽水中，撈出漂在水面上秕谷和雜草，將種子用清水洗2-3遍，晾乾或播前用40%敵克松或萎銹靈粉按種子重量的0.7%拌種，防治蟲害。
（3）生產過程管理：執行NY/T5117-2002無公害食品生產水稻技術規程和米脂縣穀子生產技術操作規程。
（4）產品收穫：當穀殼變為品種固有色澤，子粒變硬，成熟“斷青”就要及時收穫、晾曬、脫粒、貯藏。
（5）生產記錄要求：詳細記錄生產操作日期、施用農業投入品的名稱、生產廠家、施用量等。
•產品質量安全規定
產品質量安全執行NY5305-2005無公害食品粟米標準。
•包裝標識等相關規定
（1）包裝：米脂小米產品精選米脂縣境內生產的優質小米加工而成，產品全部實行真空外包裝。
（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（米脂小米名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
