黑豆燜雞塊

製作步驟

1 鍋里加清水，然後放入雞腿，薑絲，料酒，水燒開之後再煮兩三分鐘，煮去血沫就可以了

2 黑豆是提前一個晚上泡好的，泡到皮開了就說明吸水充分，泡好了

3 雞腿焯過之後放涼水裡浸泡，沖洗，經過這一步雞肉可以變的緊實

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4 雞腿斬塊備用

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5 油鍋燒熱，放雞塊進去翻炒幾分鐘之後加老抽接著翻炒上色

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6 上色之後的雞塊加黑豆，加水沒過雞塊，然後放進高壓鍋，上汽之後轉小火燜半個小時就可以開鍋，放鹽調味即可出鍋。

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