黑菇簡介
黑菇型態特徵： 菌蓋寬9.5—11厘米，扁半球形後下凹，平滑，不粘或在潮濕時稍粘，初帶白色，後變淡煙色、棕灰色至深棕灰色，受傷處灰黑色。菌肉較厚，白色，受傷時不變紅色而變灰褐色，最後呈黑色。味道柔和，無特殊氣味。菌褶白色，受傷變黑，不等長，稍密而薄，直生或稍延生。菌柄長1.5—6.5厘米，粗 1—2.8厘米，肉質，近圓柱形，中實，白色，老後與菌蓋同色，傷時變暗。孢子印白色。孢子無色，近球形，有小疣和不完整網紋，（6.4）—6.9—9.1×（5.5）—5.8— 7.3微米。囊狀體近梭形，頂端常呈乳頭狀，（36）— 52—100×（5.5）—7.3—10.9微米。
生態習性： 夏秋季生於針葉林中地上，單生或群生。可食。
產地： 河北、江蘇、廣西、貴州、西藏、福建、湖南等地。
如何辨別與食用
黑菇，俗名木炭菇，生時白色，采後變黑，清水清時連指甲都會變黑。因為有一種菇與其長的很相似，所以在採摘後，洗淨放入鍋中，加入清水，加入少許大米，煮上十幾分鐘，之後把大米拿起來看看。米有沒有變黑，如果沒有變黑等級大米煮熟了方可撈出，溺水後，大米就不要了，然後，把溺水的菇放到鍋里加入辣椒翻炒。加入調料，入味後即可起鍋，味美。是6、7月份桌面上美味佳肴之一。
